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La cucina di Rita

dessert

Dessert all’arancia e amaretti, monoporzione

Marzo 18, 2021 by cuocarita Lascia un commento
dessert all'arancia

Impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una volta che ci si è preso gusto. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un facilissimo dessert all’arancia, realizzato all’interno delle bucce stesse delle arance. … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: amaretti, arancia, dessert

Cheesecake al cioccolato

Settembre 19, 2017 by cuocarita Lascia un commento
cheesecake al cioccolato

Mai la natura ha racchiuso un nutrimento di così alto valore in uno spazio piccolo come quello del seme di cacao. (Alexander von Humboldt)   Se amate il cioccolato e siete capaci di morire davanti ad una mousse al fondente, questo cheesecake non potete perdervelo. La goduria inizierà ancor prima che sia pronto perchè sono … [Continua a leggere…]

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Torta gelato “cuore di panna”

Agosto 11, 2017 by cuocarita Lascia un commento
torta gelato

  Se qualcosa doveva essere pieno di calorie e di colesterolo,  perché non potevano esserlo i broccoli, invece del gelato? (Doug Larson)   Le vacanze sono finite, almeno per me, ed è tempo di rimettersi al lavoro o di portare a termine quello lasciato in sospeso due settimane fa. La brezza fresca del mare elbano … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: cuore di panna, dessert, estate, gelato, panna, torta, torta gelato, torta senza cottura

Crostata senza cottura al cioccolato e menta

Giugno 5, 2017 by cuocarita Lascia un commento
crostata senza cottura al cioccolato e menta

La vita è come il cioccolato, è l’amaro che fa apprezzare il dolce. (Xavier Brébion)   Era da tempo che pensavo a questa crostata senza cottura al cioccolato e menta, forse un paio d’anni , ma poi al momento di preparare un dolce l’avevo sempre accantonata a discapito di qualcosa di più classico.  Questo fino … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: cioccolato, crostata, dessert, menta, menta e cioccolato, senza cottura

Dessert cioccolato e crema, strato dopo strato…

Ottobre 19, 2016 by cuocarita Lascia un commento
dessert cioccolato e crema

Il cioccolato è il regalo di riparazione di Dio dopo aver creato i broccoli. (Richard Paul Evans)       Avevo appena preparato il profiteroles per il compleanno di mio figlio e come spesso accade quando si farciscono i dolci, un po’ di crema  è avanzata. Cosa farne? Naturalmente non si butta ma si utilizza … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: amaretti, cioccolato, crema, dessert, dessert cioccolato e crema, dolce, dolce al cucchiaio, dolce cremoso al cioccolato

Dessert affogato al caffè

Marzo 7, 2016 by cuocarita Lascia un commento
affogato al caffè

  E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. (Alain Ducasse)     L’altro giorno avevo preparato le girelle fatte in casa e , come spesso accade, è avanzata un po’ di panna, un po’ di cioccolato, un po’ di Nutella e quindi che fare? Naturalmente … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: affogato al caffè, dessert, dolce al cucchiaio, dolce cremoso al caffè, nutella

Torta di mele e amaretti

Gennaio 14, 2016 by cuocarita Lascia un commento

  “Si vede bene solo con il cuore. L’essenziale è invisibile agli occhi.” (Antoine de Saint-Exupery)     Le torte di mele hanno un che di magico…qualcosa che parla direttamente al cuore. Forse perchè ognuno di noi ha la “sua” torta di mele, quella che ci ha insegnato la nonna o quella della ricetta passata … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: amaretti, dessert, dolce, mele, torta di mele

E un giorno l’arancia si fece crema

Gennaio 9, 2016 by cuocarita Lascia un commento

  “Tutto ciò di cui hai bisogno  è amare, ma un po’ di cioccolato di tanto in tanto non fa male.” (Charles M. Schulz) Io credo molto all’esistenza e soprattutto all’efficacia del comfort food, ovvero di tutti quei cibi e quelle preparazioni in grado di sollevarti il morale quando sei giù, di regalarti una bella … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: arancia, cioccolato, comfort food, crema all'arancia, dessert, dolce al cucchiaio

Torta mascarpone e caffè / coffee cheesecake

Dicembre 19, 2015 by cuocarita 2 commenti

    Questa torta mascarpone e caffè è perfetta per essere servita dopo pranzo, sarà perchè ha tutto il profumo e l’aroma di un buon caffè. Una base di croccante biscotto, una crema al caffè morbida e vellutata e dei cioccolatini a decorarla. Io ne ho preparata una piccola di 18 cm di diametro, perchè … [Continua a leggere…]

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Cheesecake al cioccolato e fragole /chocolate and strawberry cheesecake

Giugno 2, 2015 by cuocarita Lascia un commento

        Meraviglioso questo cheesecake al cioccolato e fragole! Un dessert fresco che unisce il gusto croccante della base con il morbido della sua farcia per finire con il cremoso della copertura. Un dolce che conquisterà i vostri ospiti . Vediamo insieme come preparare questo cheesecake  al cioccolato e fragole. DIFFICOLTA’. media COSTO: medio (circa … [Continua a leggere…]

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