Impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una volta che ci si è preso gusto. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) Buongiorno e ben ritrovati. In questi ultimi giorni di vacanze natalizie mi sto dilettando insieme a Martina con … [Continua a leggere…]
Il caffè, per esser buono, deve essere nero come la notte, dolce come l’amore e caldo come l’inferno. (Michail Bakunin) Crema al caffè Ho in mente un dolce, ma non vi svelo nulla. Per ora ho preparato una crema al caffè che sarà poi uno dei suoi ingredienti principali, intanto vi racconto di questa crema … [Continua a leggere…]
La mia idea di paradiso: mangiare del foie gras al suono delle trombe degli angeli. (Sydney Smith) La crema Chantilly, come il nome suggerisce è una preparazione francese originaria del feudo di Chantilly ( da cui prende il nome) e la cui preparzione si discosta parecchio da quella che intendiamo oggi in Italia. Infatti … [Continua a leggere…]
