Buongiorno e ben ritrovati. L’inverno è la stagione dei finocchi: ortaggi buonissimi da consumare sia cotti che crudi e che a me piace introdurre in tante preparazioni, dalla pasta, ai secondi piatti fino ai contorni. Oggi voglio mostrarvi la ricetta delle cotolette di finocchi: fette di finocchi farcite con prosciutto e formaggio e poi impanate … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un contorno che è un caposaldo della nostra tradizione culinaria: la scarola stufata in padella alla napoletana. Un contorno ricco, saporito e buonissimo che saprà accompagnare tutti i vostri secondi piatti e non solo. Infatti la scarola stufata in padella potrà essere utilizzata anche come ripieno per una … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo uno dei miei contorni preferiti: le zucchine in agrodolce. In realtà sono una grande appassionata dell’agrodolce e in questa maniera mi pace cucinare anche peperoni e melanzane. L’abbinamento dell’aceto con lo zucchero, impreziosito poi dai pinoli e dall’uvetta è qualcosa di indescrivibile, perfetto sia per le verdure che per … [Continua a leggere…]
“L’uomo è ciò che mangia” (Ludwig Feuerbach – filosofo tedesco) Contorno di patate, piselli e funghi Questa mattina, facendo la spesa al supermercato, mi sono effettivamente resa conto che l’autunno è arrivato: non soltanto per via del golfino che ho dovuro indossare, ma perchè i banchi erano colmi di verdure nuove. C’erano i primi cavolfiori, … [Continua a leggere…]
“Solo gli imbecilli non sono ghiotti…si e’ ghiotti come poeti, si e’ ghiotti come artisti … ” (Guy de Maupassant) Oggi vi propongo un piatto che , sono sicura, in casa apprezzeranno tutti: le patate alla puttanesca. Non si tratta di una ricetta classica, pur essendo classico il condimento alla puttanesca, che però viene … [Continua a leggere…]
Nouvelle cuisine, tradotto, significa più o meno: “Non posso credere di aver speso 96 dollari e di avere ancora fame”. (Mike Kalin) I miei pantaloni me l’hanno fatto intuire e la bilancia lo ha confermato: sono ingrassata! Ringrazieranno la giustizia divina tutte quelle persone che guardando il mio blog mi chiedono stupite: ” ma come … [Continua a leggere…]
” I sapori semplici danno lo stesso sapore dei più raffinati. L’acqua e un pezzo di pane fanno il piacere più pieno a chi ne manca.” Oggi voglio raccontarvi e mostrarvi la ricetta delle melanzane gratinate ai formaggi. Come dice Epicuro, non esistono sapori più apprezzabili di altri perchè il sapore più buono … [Continua a leggere…]
“Non c’è amore più sincero di quello per il cibo.” (George Bernard Shaw) E non c’è niente di più sincero di un semplice piatto di verdura cucinato con amore mescolando ingredienti sani e semplici. Tutti conoscono la classica cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino.Un contorno molto usato anche nei ristoranti, ma … [Continua a leggere…]
Le zucchine trifolate all’aceto sono un contorno semplice e veloce da preparare. Pochi ingredienti, tantissimo gusto, perfette per accompagnare ogni secondo piatto, dalla carne al pesce. Ho sempre adorato i cibi che profumavano d’aceto…Ricordo che quando ero piccola volevo l’insalata con tanto aceto e che non la finivo mai tutta, ma non perchè non … [Continua a leggere…]
A Capodanno le lenticchie in umido sono d’obbligo e di buon auspicio, si dice infatti che portino soldi. Poi sono buone , ricchissime di ferro e fonte di proteine vegetali, perciò andrebbero mangiate spesso. Potrete servirle da sole oppure insieme a delle fette di cotechino,( leggi la ricetta del Cotechino con le lenticchie) potrete prepararne un … [Continua a leggere…]
