zucchine ammollicate

Zucchine ammollicate in padella, contorno o condimento

Buongiorno e  ben ritrovati. Oggi voglio proporvi al ricetta delle zucchine ammollicate in padella, una delizia che dovete assolutamente provare e che può essere utilizzata sia come contorno che come condimento per una pasta.   Le zucchine, in questa ricetta, vengono fatte semplicemente saltare in padella e poi cosparse con l‘ammollicatura, una sorta di panatura ottenuta…

cotolette di finocchi

Cotolette di finocchi al forno

Buongiorno e ben ritrovati. L’inverno è la stagione dei finocchi: ortaggi buonissimi da consumare sia cotti che crudi e che a me piace introdurre in tante preparazioni, dalla pasta, ai secondi piatti fino ai contorni. Oggi voglio mostrarvi la ricetta delle cotolette di finocchi: fette di finocchi farcite con prosciutto e formaggio e poi impanate…

scarola stufata in padella

Scarola stufata in padella alla napoletana

Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un contorno che è un caposaldo della nostra tradizione culinaria: la scarola stufata in padella alla napoletana. Un contorno ricco, saporito e buonissimo che saprà accompagnare tutti i vostri secondi piatti e non solo. Infatti la scarola stufata in padella potrà essere utilizzata anche come ripieno per una…

zucchine in agrodolce

Zucchine in agrodolce

  Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo uno dei miei contorni preferiti: le zucchine in agrodolce. In realtà sono una grande appassionata dell’agrodolce e in questa maniera mi pace cucinare anche peperoni e melanzane. L’abbinamento dell’aceto con lo zucchero, impreziosito poi dai pinoli e dall’uvetta è qualcosa di indescrivibile, perfetto sia per le verdure che per…

patate, pisellie e funghi

Contorno di patate , piselli e funghi

“L’uomo è ciò che mangia”  (Ludwig Feuerbach – filosofo tedesco)   Contorno di patate, piselli e funghi Questa mattina, facendo la spesa al supermercato, mi sono effettivamente resa conto che l’autunno è arrivato: non soltanto per via del golfino che ho dovuro indossare, ma perchè i banchi erano colmi di verdure nuove. C’erano i primi cavolfiori,…

involtini di melanzana

Involtini di melanzane al forno

Nouvelle cuisine, tradotto, significa più o meno: “Non posso credere di aver speso 96 dollari e di avere ancora fame”. (Mike Kalin) I miei pantaloni me l’hanno fatto intuire e la bilancia lo ha confermato: sono ingrassata! Ringrazieranno la giustizia divina tutte quelle persone che guardando il mio blog mi chiedono stupite: ” ma come…

Melanzane gratinate ai formaggi

  ” I sapori semplici danno lo stesso sapore dei più raffinati. L’acqua e un pezzo di pane fanno il piacere più pieno a chi ne manca.”   Oggi voglio raccontarvi e mostrarvi la ricetta delle melanzane gratinate ai formaggi. Come dice Epicuro, non esistono sapori più apprezzabili di altri perchè il sapore più buono…

Cicoria con pomodorini e pinoli

      “Non c’è amore più sincero di quello per il cibo.” (George Bernard Shaw) E non c’è niente di più sincero di un semplice piatto di verdura cucinato con amore mescolando ingredienti sani e semplici. Tutti conoscono la classica cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino.Un contorno  molto usato anche nei ristoranti, ma…

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