La caponata di melanzane è un  pezzo di storia della Sicilia, forse il piatto che la rappresenta di più e meglio.  In essa troviamo tutti i prodotti della terra sicula, maturati dal caldo sole dell’estate e tutti i profumi e i colori del Mediterraneo. Un piatto povero nei suoi ingredienti, ma ricco di storia e di … [Continua a leggere…]