Buongiorno e ben ritrovati. La ricetta di oggi ci porta negli Stati Uniti ed è forse uno dei dolci più famosi al mondo: la NewYork cheesecake, la torta a base di formaggio spalmabile, biscotti e copertura ai frutti di bosco. Ormai il termine cheesecake è utilizzato per indicare qualsiasi dolce, cotto o crudo, realizzato con … [Continua a leggere…]
Una torta che preannuncia la primavera mentre fuori nevica e le temperature sono ben al di sotto dello zero. Questo si che si chiama tempismo! Ma non potevo certo immaginare che a fine febbraio sarebbe arrivato il freddo siberiano! Così ho preparato una torta senza cottura alle fragole e cioccolato e mi sono ritrovata … [Continua a leggere…]
Domani sarà San Valentino e non potevo non proporvi una ricetta “cuoriciosa”. Sapete bene che non sono tipo da sdolcinatezze a forma di cuore ma una volta l’anno voglio accontentarvi dandoci qualche idea carina da portare in tavola per la cena degli innamorati. Non so se hai avuto modo di vedere già il mio plum cake … [Continua a leggere…]
Mai la natura ha racchiuso un nutrimento di così alto valore in uno spazio piccolo come quello del seme di cacao. (Alexander von Humboldt) Se amate il cioccolato e siete capaci di morire davanti ad una mousse al fondente, questo cheesecake non potete perdervelo. La goduria inizierà ancor prima che sia pronto perchè sono … [Continua a leggere…]
Il frutto giallo era di casa nell’antica Persia. Quando Alessandro Magno lo vide, se ne invaghì e lo portò in Europa. Da quel momento la storia del Mediterraneo si cinge di giallo. (Licia Granello) Profumo e colore intenso d’estate: questo è il limone e questo è la mia torta fredda la limone. … [Continua a leggere…]
In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere. (Daniel Pennac) Quando il caldo si fa sentire non c’è niente di meglio di un buon cheesecake come dolce. Scelta ottima anche per chi deve preparare un dessert ma … [Continua a leggere…]
La vita è come il cioccolato, è l’amaro che ne fa apprezzare il dolce . (Xavier Brebion) La bella stagione si avvicina, le temperature si alzano e presto sarà faticoso accendere il forno. Ma non si può certo rinunciare al dolce perchè fa troppo caldo per accendere il forno! Chi ama il dolce deve trovare … [Continua a leggere…]
“Devi amare quello che fai. Ogni dolce ha la sua storia: la persona per cui lo prepari, i sentimenti che provi mentre lo prepari… ogni cosa entra nelle mani e mentre impasti pensi con le mani, ami con le mani e crei con le mani.” (Alessandro D’Avenia, scrittore) Nessun dolce proveniente da oltreoceano e tanto famoso … [Continua a leggere…]
Questa torta mascarpone e caffè è perfetta per essere servita dopo pranzo, sarà perchè ha tutto il profumo e l’aroma di un buon caffè. Una base di croccante biscotto, una crema al caffè morbida e vellutata e dei cioccolatini a decorarla. Io ne ho preparata una piccola di 18 cm di diametro, perchè … [Continua a leggere…]
Meraviglioso questo cheesecake al cioccolato e fragole! Un dessert fresco che unisce il gusto croccante della base con il morbido della sua farcia per finire con il cremoso della copertura. Un dolce che conquisterà i vostri ospiti . Vediamo insieme come preparare questo cheesecake al cioccolato e fragole. DIFFICOLTA’. media COSTO: medio (circa … [Continua a leggere…]
