I medici militari dell’Impero romano avevano pianificato la dieta dei legionari per essere invincibili contro i barbari: cavolo contro carne rossa, vittoria assicurata come con la pozione magica di Asterix e Obelix. (Mario Pappagallo e Umberto Veronesi, Verso la scelta vegetariana, 2011) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricetta facile e gustosa per … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi la versione light del broccolo fritto: il cavolfiore pastellato al forno. Potete realizzare la ricetta con tutti i tipi di broccoli che preferite e anche con altre verdure. Dovrete soltanto preparare questa deliziosa pastella, aromatizzata alla curcuma e tuffarvi dentro il vostro cavolfiore. Poi tutto in forno per … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta della frittata di cavolfiore: una sofficissima frittata perfetta per la cena di tutta la famiglia. Caratteristica di questa frittata è la sua consistenza soffice. Il segreto sta tutto nella lavorazione del cavolfiore che viene frullato da crudo prima di essere amalgamato alle uova. Questo fa sì … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. A quanto pare la primavera sembra essere alle porte e già abbondano fragole, fave ed altri prodotti primaverili, anche se in questi giorni il tempo è alquanto freddo e uggioso. Direi che possiamo approfittare per cucinare ancora un po’ le verdure invernali, come il cavolfiore ad esempio. Oggi, vi mostro come … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta sana e light per una vellutata di cavolfiore. Le vellutate sono in generale un comfort food che tutti apprezzano soprattutto durante l’inverno, anche se a me piacciono anche d’estate mangiate a temperatura ambiente. Questa volta, per la mia vellutata, ho scelto un cavolfiore e l’ho realizzata … [Continua a leggere…]
Niente, dobbiamo cedere all’evidenza che broccoli , broccoletti e cavolfiori sono le verdure indiscusse dell’inverno. Credo siano anche le meno amate, sia da chi le cucina ( per via del cattivo odore che poi rimane in casa) , sia a bambini e mariti che mettono il broncio non appena le vedono in tavola. Certo, i … [Continua a leggere…]
Ricordavo una vecchia ricetta della mia famiglia che prevedeva una crema di cavolfiore come condimento della pasta, ma il ricordo era piuttosto vago. Eppure non volevo rinunciare e così con un po’ di fantasia è nata questa pasta buonissima da gustare durante l’inverno e la primavera. Gusto delicato, cremosissima e sana. … [Continua a leggere…]
