treccine di carnevale

Treccine di Carnevale

Viva i coriandoli di Carnevale, bombe di carta che non fan male! Van per le strade in gaia compagnia i guerrieri dell’allegria: si sparano in faccia risate scacciapensieri, si fanno prigionieri con le stelle filanti colorate. (Gianni Rodari) Buongiorno e ben ritrovati. Il Carnevale sono i bambini mascherati che incontri a Villa Borghese la domenica…

frittelle di riso

Frittelle di riso, antica ricetta contadina di Carnevale

Buongiorno e ben  ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta delle frittelle di riso, una preparazione antica che risale alla tradizione contadina. Le frittelle sono forse, tra tutti i dolci, quelle che più richiamano alla nostra mente i profumi e i ricordi dell’infanzia. Chi non ha vivida l’immagine della propria mamma o della propria nonna, che…

frittelle di mele e uvetta

Frittelle di mele e uvetta

  Siamo ufficialmente nel periodo di carnevale e quest’anno sarà un periodo abbastanza lungo , visto che la pasqua cadrà molto alta. Questo significa che avremo molto tempo a disposizione per preparare frappe, castagnole, frittelle e altre prelibatezze fritte. Già, i dolci di carnevale sono tutti fritti, vi siete mai chiesti il motivo? Ve lo…

graffe

Graffe napoletane,ovvero le ciambelle fritte!

Mmmm…ciambelle!… C’è qualcosa che non riescono a fare?   (Homer Simpson, in Matt Groening, I Simpson, 1989) Graffe napoletane Chiudiamo gli occhi e per magia ci ritroviamo a Napoli, tra i vicoli rumorosi, il vociare degli  ambulanti e il chiacchiericcio dei passanti. Mancano pochi giorno alla fine del Carnevale e l’aria è piena del profumo…

castagnole di ricotta

Castagnole di ricotta al profumo d’arancia

I dolci in tavola sono come i concerti barocchi nella storia della musica: un’arte sottile. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) Castagnole di ricotta al profumo d’arancia C’è un aforisma che dice che la donna elegante profuma di Chanel  mentre la donna perfetta profuma di cucina. Oggi devo consolarmi così. Magra consolazione . Ho preparato le castagnole…

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