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La cucina di Rita

carnevale

Ravioli di ricotta dolci, in duplice versione: fritti e al forno

Febbraio 15, 2021 by cuocarita
ravioli dolci di ricotta

ho preparato dei ravioli dolci di ricotta e ho deciso di cuocerli in due modi diversi: metà li ho fritti e metà li ho cotti in forno

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: carnevale, dolci di carnevale, ravioli, ravioli al forno, ravioli dolci, ravioli fritti, ricotta

Frittelle di riso, antica ricetta contadina di Carnevale

Febbraio 10, 2021 by cuocarita
frittelle di riso

Buongiorno e ben  ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta delle frittelle di riso, una preparazione antica che risale alla tradizione contadina. Le frittelle sono forse, tra tutti i dolci, quelle che più richiamano alla nostra mente i profumi e i ricordi dell’infanzia. Chi non ha vivida l’immagine della propria mamma o della propria nonna, che … [Continua a leggere…]

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Torcetti di Carnevale all’arancia

Febbraio 8, 2019 by cuocarita
torcetti di Carnevale

  Lo so che già state friggendo da tempo e vi assicuro che il profumo delle vostre frappe  e delle vostre castagnole giunge fino al mio naso. Ma che ne dite di provare un dolce nuovo per questo Carnevale? Che so, dei torcetti di Carnevale per esempio? Non li conoscete? Ci penso io! I torcetti … [Continua a leggere…]

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Frittelle di mele e uvetta

Gennaio 20, 2019 by cuocarita
frittelle di mele e uvetta

  Siamo ufficialmente nel periodo di carnevale e quest’anno sarà un periodo abbastanza lungo , visto che la pasqua cadrà molto alta. Questo significa che avremo molto tempo a disposizione per preparare frappe, castagnole, frittelle e altre prelibatezze fritte. Già, i dolci di carnevale sono tutti fritti, vi siete mai chiesti il motivo? Ve lo … [Continua a leggere…]

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Castagnole al forno

Gennaio 24, 2018 by cuocarita
castagnole al forno

Il Carnevale è arrivato anche quest’anno sebbene sia ancora Gennaio e da poco abbiamo smaltito i pranzi e le cene del Natale, ma, controllando il calendario ho notato che la Pasqua arriverà presto  e quindi per festeggiare la festa più divertente e colorata dell’anno abbiamo appena tre settimane. Ciò significa che è arrivato il momento … [Continua a leggere…]

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Graffe napoletane,ovvero le ciambelle fritte!

Gennaio 25, 2017 by cuocarita
graffe

Mmmm…ciambelle!… C’è qualcosa che non riescono a fare?   (Homer Simpson, in Matt Groening, I Simpson, 1989) Graffe napoletane Chiudiamo gli occhi e per magia ci ritroviamo a Napoli, tra i vicoli rumorosi, il vociare degli  ambulanti e il chiacchiericcio dei passanti. Mancano pochi giorno alla fine del Carnevale e l’aria è piena del profumo … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, LIEVITATI, Video-ricette Tag: carnevale, ciambelle, ciambelle fritte, graffe

Castagnole di ricotta al profumo d’arancia

Gennaio 24, 2017 by cuocarita
castagnole di ricotta

I dolci in tavola sono come i concerti barocchi nella storia della musica: un’arte sottile. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) Castagnole di ricotta al profumo d’arancia C’è un aforisma che dice che la donna elegante profuma di Chanel  mentre la donna perfetta profuma di cucina. Oggi devo consolarmi così. Magra consolazione . Ho preparato le castagnole … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: arancia, carnevale, castagnole, castagnole di ricotta, ricotta

Castagnole ripiene di Nutella

Gennaio 22, 2017 by cuocarita
castagnole ripiene di Nutella

Castagnole ripiene di Nutella Chi non ride mai non è una persona seria. ( CHARLIE CHAPLIN )   Non ho mai ben capito quando inizia il Carnevale,  da quando sono una foodblogger la data di inizio è fissata al 7 gennaio, ma non so se possa valere per tutti. Comunque , passato il natale, con … [Continua a leggere…]

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Castagnole all’Alchermes / Castagnole with Alchermes

Febbraio 8, 2016 by cuocarita

La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te. (Isac Asimov) Già…le cose buone sono sempre quelle che fanno male! E più sono buone più aumentano i motivi per cui dovrebbero far male. Ma io ve ne dico un’altra. Le cose buone faranno male al corpo ma fanno tanto bene … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: Alchermes, carnevale, castagnole, come preparare castagnole, dolce di carnevale, ricetta castagnole all'alchermes

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