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La cucina di Rita

carnevale

Tutti i miei dolci di Carnevale, La cucina di Rita

Febbraio 20, 2023 by cuocarita Lascia un commento
DOLCI DI CARNEVALE

Buongiorno e ben ritrovati. Voglio proporvi questa raccolta di dolci di Carnevale che ho preparato nel corso degli anni. Sarà un modo, spero utile, per averli tutti a portata di mano in un unico articolo. Per leggere le ricette sarà sufficiente cliccare sulle foto   GIRELLE DI CARNEVALE Mi sono ispirata alla classica ricetta delle … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Raccolte Tag: carnevale, castagnole, chiacchiere, dolci, farppe, frappe, frittelle, migliaccio

Girelle di Carnevale

Febbraio 15, 2023 by cuocarita Lascia un commento
girelle di carnevale

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi una ricetta per il Carnevale: delle girelle fritte al profumo di arancia e cannella. Mi sono ispirata alla classica ricetta delle tagliatelle fritte e ho pensato di prepararne una versione lievitata. Croccanti fuori e morbide all’interno con quel profumo intenso di arancia che sa conquistare al primo morso. Peccato il … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: carnevale, dolci, fritto, girelle

Frittelle di Carnevale al cioccolato

Febbraio 1, 2023 by cuocarita Lascia un commento
frittelle di Carnevale al cioccolato

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un’altra ricetta dedicata al Carnevale: le frittelle di Carnevale al cioccolato. Per ottenerle sono partita dall’impasto base che solitamente si utilizza per le frittelle e ho poi aggiunto il cacao amaro in polvere, le gocce di cioccolato e un po’ di rhum. Piccole palline al cacao da assaporare a occhi … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: carnevale, cioccolato, frittelle

Frittelle all’arancia morbide e profumate, senza latte

Gennaio 31, 2023 by cuocarita Lascia un commento

Buongiorno e ben ritrovati. Siamo nel pieno del Carnevale e ieri ho passato l’intera mattinata davanti ai fornelli a friggere. All’ora di pranzo la mia cucina era piena di castagnole  e frittelle di Carnevale di tutti i tipi, un tripudio di profumi e colori che ha messo di buon’umore tutti. Ho preparato un impasto base … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: arancia, carnevale, dolci fritti, frittelle

Impasto base per frittelle di Carnevale e castagnole, lievitazione istantanea

Gennaio 26, 2023 by cuocarita Lascia un commento
impasto base per frittelle di carnevale e castagnole

Buongiorno e ben ritrovati. Anche quest’anno è giunto il periodo del Carnevale, quel preciso momento dell’anno in cui le case e le strade si riempiono del profumo dei dolci fritti. Frappe, castagnole e frittelle sono protagoniste in cucina e oggi voglio proporvi proprio un impasto base per frittelle di Carnevale  e castagnole. Questo è un … [Continua a leggere…]

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Posted in: la scuola Tag: carnevale, castagnole, frittelle, impasto

Castagnole al forno bagnate all’Alchermes

Febbraio 28, 2022 by cuocarita Lascia un commento
castagnole al forno

A Carnevale ogni scherzo vale, ma che sia uno scherzo che sa di sale. (Proverbio) Buongiorno e ben ritrovati. Anche il Carnevale che in punta di piedi è arrivato , quasi in sordina se ne sta andando. I tempi non sono dei migliori per festeggiare e anche quest’anno ci consoliamo con i dolci . Oggi … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: carnevale, castagnole, castagnole al forno

Crostata Arlecchino

Febbraio 25, 2022 by cuocarita Lascia un commento
crostata arlecchino

Carnevale guarisce ogni male. (Proverbio) Buongiorno e ben ritrovati. Mancano pochi giorni alla fine del Carnevale e sono proprio quegli ultimi giorni in cui l’atmosfera gioiosa esplode dappertutto. Tempo di stelle filanti, coriandoli, musica allegra e bambini mascherati. Tempo di vicoli che odorano di dolci fritti, di cucine pregne de profumi e colori e di … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: carnevale, crostata, crostata al cioccolato, crostata morbida, dolce di carnevale

Treccine di Carnevale

Febbraio 17, 2022 by cuocarita Lascia un commento
treccine di carnevale

Viva i coriandoli di Carnevale, bombe di carta che non fan male! Van per le strade in gaia compagnia i guerrieri dell’allegria: si sparano in faccia risate scacciapensieri, si fanno prigionieri con le stelle filanti colorate. (Gianni Rodari) Buongiorno e ben ritrovati. Il Carnevale sono i bambini mascherati che incontri a Villa Borghese la domenica … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: carnevale, dolci fritti, trecce

Ravioli di ricotta dolci, in duplice versione: fritti e al forno

Febbraio 15, 2021 by cuocarita Lascia un commento
ravioli dolci di ricotta

ho preparato dei ravioli dolci di ricotta e ho deciso di cuocerli in due modi diversi: metà li ho fritti e metà li ho cotti in forno

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: carnevale, dolci di carnevale, ravioli, ravioli al forno, ravioli dolci, ravioli fritti, ricotta

Frittelle di riso, antica ricetta contadina di Carnevale

Febbraio 10, 2021 by cuocarita Lascia un commento
frittelle di riso

Buongiorno e ben  ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta delle frittelle di riso, una preparazione antica che risale alla tradizione contadina. Le frittelle sono forse, tra tutti i dolci, quelle che più richiamano alla nostra mente i profumi e i ricordi dell’infanzia. Chi non ha vivida l’immagine della propria mamma o della propria nonna, che … [Continua a leggere…]

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