Ravioli di ricotta dolci, in duplice versione: fritti e al forno
ho preparato dei ravioli dolci di ricotta e ho deciso di cuocerli in due modi diversi: metà li ho fritti e metà li ho cotti in forno
Frittelle di riso, antica ricetta contadina di Carnevale
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta delle frittelle di riso, una preparazione antica che risale alla tradizione contadina. Le frittelle sono forse, tra tutti i dolci, quelle che più richiamano alla nostra mente i profumi e i ricordi dell’infanzia. Chi non ha vivida l’immagine della propria mamma o della propria nonna, che … [Continua a leggere…]
Torcetti di Carnevale all’arancia
Lo so che già state friggendo da tempo e vi assicuro che il profumo delle vostre frappe e delle vostre castagnole giunge fino al mio naso. Ma che ne dite di provare un dolce nuovo per questo Carnevale? Che so, dei torcetti di Carnevale per esempio? Non li conoscete? Ci penso io! I torcetti … [Continua a leggere…]
Frittelle di mele e uvetta
Siamo ufficialmente nel periodo di carnevale e quest’anno sarà un periodo abbastanza lungo , visto che la pasqua cadrà molto alta. Questo significa che avremo molto tempo a disposizione per preparare frappe, castagnole, frittelle e altre prelibatezze fritte. Già, i dolci di carnevale sono tutti fritti, vi siete mai chiesti il motivo? Ve lo … [Continua a leggere…]
Castagnole al forno
Il Carnevale è arrivato anche quest’anno sebbene sia ancora Gennaio e da poco abbiamo smaltito i pranzi e le cene del Natale, ma, controllando il calendario ho notato che la Pasqua arriverà presto e quindi per festeggiare la festa più divertente e colorata dell’anno abbiamo appena tre settimane. Ciò significa che è arrivato il momento … [Continua a leggere…]
Graffe napoletane,ovvero le ciambelle fritte!
Mmmm…ciambelle!… C’è qualcosa che non riescono a fare? (Homer Simpson, in Matt Groening, I Simpson, 1989) Graffe napoletane Chiudiamo gli occhi e per magia ci ritroviamo a Napoli, tra i vicoli rumorosi, il vociare degli ambulanti e il chiacchiericcio dei passanti. Mancano pochi giorno alla fine del Carnevale e l’aria è piena del profumo … [Continua a leggere…]
Castagnole di ricotta al profumo d’arancia
I dolci in tavola sono come i concerti barocchi nella storia della musica: un’arte sottile. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) Castagnole di ricotta al profumo d’arancia C’è un aforisma che dice che la donna elegante profuma di Chanel mentre la donna perfetta profuma di cucina. Oggi devo consolarmi così. Magra consolazione . Ho preparato le castagnole … [Continua a leggere…]
Castagnole ripiene di Nutella
Castagnole ripiene di Nutella Chi non ride mai non è una persona seria. ( CHARLIE CHAPLIN ) Non ho mai ben capito quando inizia il Carnevale, da quando sono una foodblogger la data di inizio è fissata al 7 gennaio, ma non so se possa valere per tutti. Comunque , passato il natale, con … [Continua a leggere…]
Castagnole all’Alchermes / Castagnole with Alchermes
La prima legge della dietetica: se ha un buon sapore, non è per te. (Isac Asimov) Già…le cose buone sono sempre quelle che fanno male! E più sono buone più aumentano i motivi per cui dovrebbero far male. Ma io ve ne dico un’altra. Le cose buone faranno male al corpo ma fanno tanto bene … [Continua a leggere…]
