Lo spezzatino è uno dei miei jolly in cucina: quando ci sono ospiti di cui non conosco i gusti e quando a tavola ci sono dei bambini opto sempre per questo piatto. Preparo lo spezzatino in tanti modi differenti: classico al sugo, passando per quello con le patate e piselli ( comodissimo perchè in … [Continua a leggere…]
Quando si fa l’ora di cena la domanda è sempre la stessa per tutti: cosa cucino? Magari in venti- trenta minuti si deve mettere insieme un secondo e un contorno capace di sfamare una famiglia, impresa ardua. In queste occasioni, quando il tempo è davvero poco io opto sempre per le torte salate, che … [Continua a leggere…]
“Colui che riceve i suoi amici e non presta alcuna attenzione al pasto che è stato preparato, non merita di avere degli amici.” (ANTHELME BRILLAT-SAVARIN) Con questo caldo al bando arrosti e lunghe cotture: anche la carne deve essere sbrigativa da preparare, cucinata con pochi grassi e accompagnata da verdure. Se poi si riesce anche a cuocere il … [Continua a leggere…]
” La cucina un posto straordinario, non un posto come un altro della casa. Perfetto per le invenzioni, il posto giusto dove usare l’ingegno per le proprie ricette. Se si pensa bene, si cucina bene. ” (Alessandro Borghese, chef) Se si pensa bene, si cucina bene…chissà se la cucina è più sentimento o più … [Continua a leggere…]
I saltimbocca alla romana sono forse il mio secondo piatto preferito, perchè una fettina piccola riesce a racchiudere tanti sapori insieme e anche tante consistenze. C’è la tenerezza della carne,il croccante del prosciutto e il ruvido della salvia. Tanti sapori diversi che uniti danno l’inconfondibile gusto del saltimbocca alla romana. Io li preparo spesso, … [Continua a leggere…]
Oggi vi propongo un modo nuovo di preparare il pollo al forno. Provatelo e vedrete che successo! Saporito, veloce da preparare e con tanto sughetto. vediamo insieme come preparare il mio pollo al forno. DIFFICOLTA‘: media COSTO: basso TEMPO DI PREPARAZIONE. 1 h circa INGREDIENTI per 4 persone: 1 pollo a pezzi di circa 1 … [Continua a leggere…]
