Rita's Kitchen

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La cucina di Rita

carne

Cannelloni ripieni di carne

Marzo 8, 2022 by cuocarita Lascia un commento
cannelloni ripieni di carne

Una donna che sa fare la pasta a regola d’arte ha un prestigio che resiste anche oggi a qualsiasi altro richiamo dei tempi. (Sofia Loren) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un classico: i cannelloni ripieni di carne, un piatto che da sempre si lega alle ricorrenze e ai pranzi importanti. Di complicato non … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: cannelloni, carne

Fettine e patate in padella ai profumi del Mediterraneo

Gennaio 22, 2022 by cuocarita Lascia un commento

Non devi cucinare capolavori elaborati o complicati, solo buon cibo con ingredienti freschi. Julia Child Buongiorno e ben ritrovati. Quanta verità in questa frase di Julia Child! A proposito…avete mai visto il film Julie & Julia? Se non l’avete fatto vi suggerisco di prendervi un pomeriggio libero, di sedervi sul divano con una fetta del … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: carne, carne e patate, fettine, fettine in padella, one pot

Tagliata di pollo al forno

Gennaio 11, 2021 by cuocarita Lascia un commento
tagliata di pollo al forno

Buongiorno e ben ritrovati. vi propongo oggi la ricetta della tagliata di pollo al forno, un secondo piatto facile e veloce da preparare oltre che economico.  Vi occorrerà infatti un petto di pollo intero e pochi altri ingredienti per preparare questa tagliata che potrete sfruttare anche per un’occasione importante. Ad aromatizzare la carne e a … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: carne, pollo, tagliata

Scaloppine con i pomodorini pronte in 10 minuti

Aprile 15, 2020 by cuocarita Lascia un commento
scaloppine ai pomodorini

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto semplice e veloce per la cena: le scaloppine ai pomodorini. Sottili fettine di carne, leggermente dorate e insaporite dai pomodorini e dall’origano. Un secondo velocissimo  da cuocere che piacerà ai grandi ma anche ai bambini. Questo è un piatto che davvero potrete improvvisare all’ultimo minuto , … [Continua a leggere…]

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Spezzatino alla curcuma

Giugno 10, 2019 by cuocarita Lascia un commento
spezzatino alla curcuma

  Lo spezzatino è uno dei miei jolly in cucina: quando ci sono ospiti di cui non conosco i gusti e  quando a tavola ci sono dei bambini opto sempre per questo piatto.  Preparo lo spezzatino  in tanti modi differenti:  classico al sugo, passando per quello con le patate e piselli ( comodissimo perchè in … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: carne, curcuma, spezzatino

Fettine alla pizzaiola con patate

Febbraio 4, 2019 by cuocarita Lascia un commento
fettine alla pizzaiola con patate

  Quando si fa l’ora di cena la domanda è sempre la stessa per tutti: cosa cucino? Magari in venti- trenta minuti si deve mettere insieme un secondo e un contorno capace di sfamare una famiglia, impresa ardua. In queste occasioni, quando il tempo è davvero poco io opto sempre per le torte salate, che … [Continua a leggere…]

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Straccetti di tacchino con funghi e rucola

Agosto 15, 2017 by cuocarita Lascia un commento
straccetti di tacchino con funghi

  “Colui che riceve i suoi amici e non presta alcuna attenzione al pasto che è stato preparato, non merita di avere degli amici.”  (ANTHELME BRILLAT-SAVARIN)   Con questo caldo al bando arrosti e lunghe cotture: anche la carne deve essere sbrigativa da preparare, cucinata con pochi grassi e accompagnata da verdure. Se poi si riesce anche a cuocere il … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: carne, funghi, rucola, secondo, starccetti, straccetti di tacchino, straccetti funghi e rucola, tacchino

Coniglio saporito ai carciofi

Gennaio 12, 2016 by cuocarita Lascia un commento

  ” La cucina un posto straordinario, non un posto come un altro della casa. Perfetto per le invenzioni, il posto giusto dove usare l’ingegno per le proprie ricette. Se si pensa bene, si cucina bene. ” (Alessandro Borghese, chef) Se si pensa bene, si cucina bene…chissà se la cucina è più sentimento o più … [Continua a leggere…]

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Saltimbocca alla romana

Ottobre 25, 2015 by cuocarita 4 commenti
saltimbocca alla romana

  I saltimbocca alla romana sono forse il mio secondo piatto preferito, perchè una fettina piccola riesce a racchiudere tanti sapori insieme e anche tante consistenze. C’è la tenerezza della carne,il croccante del prosciutto e il ruvido della salvia. Tanti sapori diversi che uniti danno l’inconfondibile gusto del saltimbocca alla romana. Io li preparo spesso, … [Continua a leggere…]

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Pollo al forno di Cuoca Rita /Roast chicken

Maggio 21, 2015 by cuocarita Lascia un commento

Oggi vi propongo un modo nuovo di preparare il pollo al forno. Provatelo e vedrete che successo! Saporito, veloce da preparare  e con tanto sughetto. vediamo insieme come preparare il mio pollo al forno. DIFFICOLTA‘: media COSTO: basso TEMPO DI PREPARAZIONE. 1 h circa INGREDIENTI per 4 persone: 1 pollo  a pezzi di circa 1 … [Continua a leggere…]

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