Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta della frittata di carciofi. Le frittate, in generale, sono ricette antiche che affondano le loro radici nella cultura popolare e contadina. Era il tempo in cui tutti possedevano almeno un paio di galline, anche chi non aveva una fattoria, costruiva un piccolo recinto davanti casa, ma … [Continua a leggere…]
Oggi è domenica e la domenica è il giorno per eccellenza della pasta al forno. Non so per voi, ma per me è sufficiente una teglia di pasta o di lasagna per farmi sentire subito l’atmosfera di un giorno di festa e così per questa domenica ho preparato un timballo di pasta al forno … [Continua a leggere…]
Quando vai dal fruttivendolo per comprare due cose ed esci con tre buste stracolme di frutta e verdura, inizia il calvario del ” come li cucino questi?”. Del resto quando vedi quelle melanzane violacee, lucide e freschissime, gli asparagi sevatici appena raccolti, i carciofi legati in mazzi da dieci e più belli delle rose, … [Continua a leggere…]
Prima o poi arriveranno le belle giornate, quelle da trascorrere all’aria aperta facendo scampagnate e distendendosi al sole. Oltretutto manca appena un mese alla Pasqua , ragione per cui è ora di iniziare a pensare alle torte salate, ai tortini e alle varie quiche di verdure adatte a queste occasioni. La scorsa settimana , … [Continua a leggere…]
La carbonara non ha certo bisogno di presentazioni. Piatto tipico della cucina romana è stato esportato in tutto il mondo divenendo uno dei primi più apprezzati, più riprodotti e anche più modificati. La carbonara nacque nelle campagne laziali , durante la liberazione americana e furono proprio i soldati americani , desiderosi di sentirsi un po’ … [Continua a leggere…]
Questo è il momento migliore per comprare i carciofi: il prezzo sta scendendo e ancora si trovano teneri e con poca barbetta all’interno. Ogni volta che vado in frutteria non riesco a non cedere alla tentazione dell’offerta: 10 bellissimi romaneschi a 5 euro e così poi devo inventare ricette con i carciofi quasi tutti i … [Continua a leggere…]
La domenica è il giorno della pasta fatta in casa , tirata e lasciata ad asciugare sul tavolo. Uno dei ricordi della mia infanzia è proprio mia nonna che la domenica mattina preparava la sfoglia e, quando il tavolo non bastava per contenerla, veniva stesa sul letto. Ogni tanto anche io mi diletto con la … [Continua a leggere…]
Le vellutate sono un piatto davvero versatile, perfette per una cena in famiglia e adatte anche ad un’occasione importante. Infatti, con qualche piccola accortezza nella presentazione del piatto, potrete fare della vostra vellutata la portata che aprirà la vostra cena invernale. Tra le vellutate classiche ci sono sicuramente quella di funghi e quella di zucca, … [Continua a leggere…]
Dopo le abbuffate delle feste ci vuole qualcosa di leggero: tanta verdura, frutta e cereali. La parola d’ordine è rimettersi in forma, tuttavia non si può e non si deve rinunciare al gusto, altrimenti la nostra dieta rischia di terminare ancor prima di iniziare. Così via alla ricerca di piatti saporiti e al tempo stesso … [Continua a leggere…]
Il riso è bellissimo. E’ bello quando cresce con le sue file precise di gambi verde brillante che si stagliano verso il sole estivo, è bellissimo quando viene raccolto in covoni dorati d’autunno, è bello quando, trebbiato, si trasforma in un mare di piccole perle ed è bello quando è cucinato e trasformato da mani … [Continua a leggere…]
