Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un primo piatto che unisce l’autunno e la primavera insieme: le pappardelle con funghi e carciofi. Un piatto semplice da preparare ma affatto banale e che potrete portare in tavola per un’occasione importante come per una cena in famiglia. salvati la ricetta di queste pappardelle con funghi e … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Siamo giunti al sabato santo e volevo proporvi una ricetta da preparare in questi giorni : i carciofi ripieni di mollica. I carciofi, si sa, sono gli ortaggi più cucinati durante la Pasqua e, tra primi piatti, contorni e antipasti, i carciofi non mancano mai. Volevo proporvi questo modo di cucinarli, … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta di un risotto con carciofi, limone e provola. Magari il primo pensiero sarà quello di un abbinamento azzardato e neppure gradevole. In realtà è una combinazione di sapori già collaudata e da tempo presente sulle tavole. Sta soltanto a voi provarla e giudicarla. Dai, salvati la … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta della frittata di carciofi. Le frittate, in generale, sono ricette antiche che affondano le loro radici nella cultura popolare e contadina. Era il tempo in cui tutti possedevano almeno un paio di galline, anche chi non aveva una fattoria, costruiva un piccolo recinto davanti casa, ma … [Continua a leggere…]
Oggi è domenica e la domenica è il giorno per eccellenza della pasta al forno. Non so per voi, ma per me è sufficiente una teglia di pasta o di lasagna per farmi sentire subito l’atmosfera di un giorno di festa e così per questa domenica ho preparato un timballo di pasta al forno … [Continua a leggere…]
Quando vai dal fruttivendolo per comprare due cose ed esci con tre buste stracolme di frutta e verdura, inizia il calvario del ” come li cucino questi?”. Del resto quando vedi quelle melanzane violacee, lucide e freschissime, gli asparagi sevatici appena raccolti, i carciofi legati in mazzi da dieci e più belli delle rose, … [Continua a leggere…]
Prima o poi arriveranno le belle giornate, quelle da trascorrere all’aria aperta facendo scampagnate e distendendosi al sole. Oltretutto manca appena un mese alla Pasqua , ragione per cui è ora di iniziare a pensare alle torte salate, ai tortini e alle varie quiche di verdure adatte a queste occasioni. La scorsa settimana , … [Continua a leggere…]
La carbonara non ha certo bisogno di presentazioni. Piatto tipico della cucina romana è stato esportato in tutto il mondo divenendo uno dei primi più apprezzati, più riprodotti e anche più modificati. La carbonara nacque nelle campagne laziali , durante la liberazione americana e furono proprio i soldati americani , desiderosi di sentirsi un po’ … [Continua a leggere…]
Questo è il momento migliore per comprare i carciofi: il prezzo sta scendendo e ancora si trovano teneri e con poca barbetta all’interno. Ogni volta che vado in frutteria non riesco a non cedere alla tentazione dell’offerta: 10 bellissimi romaneschi a 5 euro e così poi devo inventare ricette con i carciofi quasi tutti i … [Continua a leggere…]
La domenica è il giorno della pasta fatta in casa , tirata e lasciata ad asciugare sul tavolo. Uno dei ricordi della mia infanzia è proprio mia nonna che la domenica mattina preparava la sfoglia e, quando il tavolo non bastava per contenerla, veniva stesa sul letto. Ogni tanto anche io mi diletto con la … [Continua a leggere…]
