Insalata di carciofi e salmone marinato

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio proporvi un antipasto che è una piccola perla di raffinatezza e gusto: l’insalata di carciofi marinati e salmone. In questa insalata i carciofi vengono utilizzati a crudo, perciò vi occorreranno carciofi freschi e possibilmente non grandissimi, così da risultare teneri. Il salmone affumicato viene invece lasciato marinare in un’emulsione … [Continua a leggere…]