Buongiorno e ben ritrovati. Ma quanto freddo fa in questi giorni? E come si fa a scaldarsi in una fredda serata invernale? Ci vuole sicuramente qualcosa di caldo, un comfort food che sappia appagarci e coccolarci un po’. Quando ho voglia di qualcosa del genere preparo le polpettine in brodo con i quadrucci, un piatto … [Continua a leggere…]
Il brodo di carne è una delle preparazioni di base della cucina italiana capace di rendere unici tanti piatti della nostra tradizione. Che risotto sarebbe se il riso non fosse bagnato da un buon brodo di carne e come risulterebbe insipido un arrosto che non è stato irrorato dal brodo? Ogni mamma, nonna e ogni … [Continua a leggere…]
V’ha messo il burro del color di croco e zafferano (è di Milano!): a lungo quindi ha lasciato il suo cibrèo sul fuoco. Questi versi sono del Pascoli che in onore del risotto allo zafferano compose addirittura un’opera in cui ne elogia il colore, il sapore e il profumo capace da solo … [Continua a leggere…]
Un tempo, quando non c’erano i vaccini antinfluenzali e gli antivirali, al tempo delle nostre nonne, l’influenza si curava con il brodo di pollo. Da sempre sono conosciute le sue proprietà antibiotiche ed oggi, che si presta sempre maggiore attenzione alle cure naturali, questo antico rimedio sta tornando in voga. Ottimo per curare le influenze … [Continua a leggere…]
