primi con asparagi

10 Primi piatti con gli asparagi

Buongiorno e ben ritrovati. La primavera inoltrata e le sue temperature miti ci porta  a trascorrere molto più tempo all’aperto. La domenica diventa la giornata della scampagnata e dopo il picnic, consumato su una coperta stesa sul prato, c’è  l’immancabile passeggiata alla ricerca degli asparagi. Achille campanile scrisse addirittura un componimento su questi vegetali cercando…

frittata di verdure primaverili

Frittata di verdure primaverili

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi ho pensato di sfruttare in pieno le verdure primaverili, mettendole tutte insieme  per preparare una bella frittata: la frittata di verdure primaverili, appunto. Fave, piselli, carciofi, asparagi e agretti, cotti tutti in padella, cinque uova e ed ecco pronta una frittatona originale, sana e gustosa per la cena. Questa è…

insalata primaverile con fave e asparagi

Insalata primaverile con fave e asparagi

È una gioia vedere tanti rami verdissimi nel vento e tanti fiori prepotenti, sboccianti, è una gran gioia perché nel sangue pure è primavera. (Cesare Pavese) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un’insalata primaverile a base di orzo, asparagi e fave, un piatto da mangiare caldo oppure freddo, a seconda dei vostri gusti e delle…

casarecce al gorgonzola e asparagi

Casarecce al gorgonzola e asparagi

  Oggi voglio proporvi un primo piatto davvero semplice  e veloce da preparare: le casarecce al gorgonzola e asparagi. Forse l’abbinamento vi suonerà nuovo e magari non riuscite a ricordare di averlo già assaggiato. Bene, questa potrebbe essere l’ccasione per provare un piatto nuovo, soprattutto se amate gli asparagi e il gorgonzola Un piatto che…

fettuccine con asparagi e salmone

Fettuccine con asparagi e salmone

Colpo di coda per le ricette a base di asparagi ! Con queste fettuccine con asparagi e salmone chiudo definitivamente le preparazioni a base di asparagi… almeno per quest’anno. Questo primo piatto non poteva proprio mancare, soprattutto perchè ho scoperto quanto gli aspargi si abbinino bene con il pesce. Un piatto semplice e veloce da…

insalata di asparagi, uova e patate

Insalata di asparagi, uova e patate

  Continuo ad approfittare della bontà degli asparagi e, prima che arrivi il caldo , sto finendo di preparare tutte le ricette che mi ero riproposta  con questa verdura. Ho realizzato molti primi piatti ma pochi contorni, così ho pensato ad un’insalata. Ho sfruttato il classico abbinamento degli asparagi con le uova e , a…

risotto agli asparagi

Risotto agli asparagi

Prosegue l‘asparago tour  e nella mia cucina continuo a preparare primi , secondi piatti e antipasti a base di asparagi.  La scorsa settima è stata la volta del risotto agli asparagi, ufficialmente l’ultimo risotto della stagione, prima di passare alle insalate di riso estive. Ma il risotto con gli aspargi non poteva proprio mancare: buonissimo con…

fettuccine con asparagi e pancetta

Fettuccine con asparagi e pancetta

Le fettuccine con aspargi e pancetta sono forse il piatto a base di asparagi  più cucinato insieme all’immancabile frittata. Non che io vada pazza per queste fettuccine, perchè preferisco abbinare gli aspargi con il pesce o con i formaggi, ma si tratta di un piatto e di un abbinamento talmente classico che non potevo non…

paccheri con asparagi e tonno

Paccheri con asparagi e tonno

Ormai gli asparagi hanno trovato la loro collocazione perenne nel mio frigo: all’interno di una bottiglia tagliata sopra il cassetto della frutta e della verdura. Infatti ho scoperto che messi nell’acqua si mantengono freschi per oltre una settimana e  quando trovo al mercato quelli che mi piacciono di più ( quelli sottili) ne faccio scorta…

paccheri cremosi con asparagi

Paccheri cremosi con asparagi e pancetta ( senza panna)

  Tempo di asparagi e quindi di pasta condita con asparagi e con tutto quello che ci viene in mente. Sarà che gli asparagi sono presenti soltanto un paio di mesi all’anno , fatto sta che in quei due mesi siamo assaliti prima dal bisogno irrefrenabile di andare per campi  a raccoglierli e poi dalla…

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