E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. (Alain Ducasse) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo uno di quei piatti che si riservano alle grandi occasioni, ai pranzi importanti e alle giornate in cui il tempo scorre lento e noi possiamo permetterci di accompagnare il … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto adatto ad un’occasione importante: l’arista in salsa di noci. Un piatto dalla cottura lunga, come lo sono tutti gli arrosti, ma dall’effetto assicurato. L’arista inoltre è un taglio abbastanza economico e che ben si presta alle preparazioni importanti, garantendovi il successo. In questo caso ho … [Continua a leggere…]
Che voglia di castagne e profumi di bosco e luce che filtra tra i rami e una casa calda che ti aspetta in fondo alla strada. (Fabrizio Caramagna) Buongiorno e e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto che raccoglie in se tutti i profumi e i colori dell’autunno: l’arrosto alle castagne e mele. … [Continua a leggere…]
Questo è il momento migliore per comprare i carciofi: il prezzo sta scendendo e ancora si trovano teneri e con poca barbetta all’interno. Ogni volta che vado in frutteria non riesco a non cedere alla tentazione dell’offerta: 10 bellissimi romaneschi a 5 euro e così poi devo inventare ricette con i carciofi quasi tutti i … [Continua a leggere…]
Il buon gusto nel vestire è qualcosa di innato, come la sensibilità del palato. (Coco Chanel) La domenica mattina è il caffè che borbotta nella moka, la torta di mele che cuoce in forno riempiendo al casa del suo profumo e l’arrosto che lentamente vede la sua prima cottura sul fornello. Ci sono piatti che … [Continua a leggere…]
Le dita sono state fatte prima della forchetta, e le mani prima dei coltelli. (Jonathan Swift) Oggi vi propongo una ricetta classica, tradizionale: l‘arrosto di manzo. Si tratta di un secondo piatto adatto al pranzo della domenica o ad un’occasione particolare, non perchè sia elaborato ma perchè necessita di una cottura lunga e anche … [Continua a leggere…]
L’arrosto in salsa Mornay è un secondo piatto di preparazione abbastanza lunga, adatto alle grandi occasioni. Si tratta di un arrosto, potrete scegliere voi se di tacchino, vitello oppure maiale, stufato lentamente negli odori e poi condito con la salsa Mornay: una buonissima crema alla besciamella e formaggio. Un secondo piatto ricco, … [Continua a leggere…]
