Felice 2019 a tutti voi! Eccoci di nuovo insieme pronti a trascorrere un nuovo anno insieme, con tante ricette, tanti nuovi progetti e speriamo anche tante soddisfazioni. Avete brindato a Capodanno? Ovvio che si. In casa non siamo dei grandi bevitori, anzi siamo proprio degli scarsi consumatori di alcoolici, tuttavia al brindisi di mezzanotte … [Continua a leggere…]
Le Feste sono arrivate e so bene che siete tutti alla ricerca della ricetta perfetta per la cena della Vigila e del pranzo di Natale. Ma qual’è la ricetta perfetta? Che caratteristiche deve avere? Beh, non esiste una ricetta perfetta per tutti, ognuno ha la sua , quella che risponde in pieno alle proprie esigenze. … [Continua a leggere…]
Ben ritrovati! Quella che vi propongo oggi non è la classica ricetta , si tratta piuttosto di un suggerimento. Qggi vi mostrerò come preparare un’impanatura al pistacchio, una di quelle preparazioni base che è consigliabile salvare e tenere sempre a portata di mano. Ma cos’è un’impanatura al pistacchio e soprattutto quando si utilizza? L’impanatura … [Continua a leggere…]
Guardavo da tempo i filetti di salmone sul banco del pesce, così belli , dalla carne di quel colore intenso tanto diversa da quella degli altri pesci e me li immaginavo in un piatto accompagnati da qualcosa di verde che facesse risaltare quell’arancione acceso. Finalmente mi sono decisa a cucinarli e ho preparato un filetto … [Continua a leggere…]
Proseguono senza sosta i miei esperimenti per i dolci senza glutine e latte e devo ammettere, che dopo i primi fallimenti, i risultati sono stati tutti più che soddisfacenti. Vi dirò di più: ho scoperto che la pasta frolla realizzata con la farina di mandorle è molto più buona di quella classica e che di … [Continua a leggere…]
Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo. (Paul Gauguin) Ricordo ancora la prima volta che provai l’abbinamento cioccolato e arancia: erano dei biscottini ricoperti di glassa al cioccolato e ripieni di marmellata d’arance. Saranno passati vent’anni da quel giorno ma quel sapore lo conservo ancora , ben impresso nella mente … [Continua a leggere…]
Esiste il pollo al limone e dunque perchè non provare a preparare anche il pollo all’arancia? Nulla di complicato, anzi ,una ricetta di una semplicità disarmante nonostante il nome rimandi all’idea di qualcosa di sofisticato. Forse sarà colpa di quella famosa anatra all’arancia che si riserva alle grandi occasioni (che poi, anche in … [Continua a leggere…]
I dolci in tavola sono come i concerti barocchi nella storia della musica: un’arte sottile. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) Castagnole di ricotta al profumo d’arancia C’è un aforisma che dice che la donna elegante profuma di Chanel mentre la donna perfetta profuma di cucina. Oggi devo consolarmi così. Magra consolazione . Ho preparato le castagnole … [Continua a leggere…]
La vita tocca prenderla come viene, e per addolcirla in fretta l’unica è un sacchettino di caramelle mou, o ancora meglio un paio di marron glacé belli grossi. (Luciana Littizzetto, Rivergination, 2006) Bisogno di coccole in casa? Ci pensano le mamme a consolare tutti dopo i postumi di una brutta influenza invernale. Niente di … [Continua a leggere…]
Mai che a un rinfresco dessero un piatto di spaghetti caldi! (TOTO’ -Il Professore) Sono sicura che siete alla ricerca di qualcosa con cui stupire i vostri ospiti, qualcosa di originale ma semplice al tempo stesso. Del resto se siete alle prese con un buffet o con una cena importante , non potete non … [Continua a leggere…]
