Rita's Kitchen

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La cucina di Rita

aperitivo

Salatini fatti con i ritagli di sfoglia

Maggio 11, 2017 by cuocarita Lascia un commento
salatini fatti con i ritagli di sfoglia

“Amici per mangiare e bere ce ne sono tanti; meno, molti meno, invece, per le faccende serie.” (Teognide)   Due sono i casi: avete organizzato una festa a buffet o un aperitivo con gli amici e non volete servire i soliti salatini in busta, oppure avete preparato qualcosa con la pasta sfoglia e vi sono … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI Tag: aperitivo, come riutilizzare i ritagli di sfoglia, erba cipollina, origano, ritagli di sfoglia, salatini, salatini da aperitivo salatini fatti in casa, salsa barbecue, sfoglia

Schiacciata ai funghi in padella

Maggio 5, 2017 by cuocarita Lascia un commento
schiacciata ai funghi

La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. (Heinz Beck, L’ingrediente segreto, 2009)   Mi piace sperimentare in cucina, provare nuovi abbinamenti , nuovi modalità di cottura, nuovi ingredienti, insomma…mi diverto a fare esperimenti. Naturalmente non tutti riescono. Il … [Continua a leggere…]

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Crostata caprese e l’antipasto colora la tavola!

Marzo 13, 2017 by cuocarita Lascia un commento
crostata caprese

“Dipende da noi essere in un modo piuttosto che in un altro. Il nostro corpo è un giardino, la volontà il giardiniere. (William Shakespeare, Otello, atto I, scena III)   Ogni tanto ci vuole anche un piatto che metta allegria alla tavola, che le regali colori sgargianti oltre che buoni sapori, e questo è il … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto colorato, aperitivo, caprese, crostata caprese, crostata con pomodori e mozzarella, crostata salata

Sfogliatine con pecorino e cipolle

Gennaio 6, 2017 by cuocarita Lascia un commento
sfogliatine

E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. (Alain Ducasse)   Un tempo odiavo la cipolla, non sopportavo quell’odore pungente che rimaneva in casa dopo averla cucinata, non riuscivo neppure a digerirla, poi, non so bene come sia accaduto, ho iniziato ad amarla. L’inconveniente è che … [Continua a leggere…]

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Girelle di zucchine e tonno

Agosto 7, 2016 by cuocarita 2 commenti
girelle di zucchine

La spesa va fatta sempre a stomaco pieno, per evitare gli sprechi. (Davide Odani)   Un rotolo di pasta sfoglia non va mai sottovalutato! E con questa massima abbiamo messo un paletto fermo nella vita di tutte le casalinghe. Infatti, con un rotolo di sfoglia possiamo risolvere il pranzo o la cena senza troppo spreco … [Continua a leggere…]

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Polpettine da aperitivo

Giugno 29, 2016 by cuocarita Lascia un commento
polpettine da aperitivo

  È scientificamente provato che un aperitivo patatine e birretta non salveranno il mondo, ma la giornata sicuramente sì. (silviagarbe, Twitter)     L’estate è la stagione perfetta per gustare al meglio un aperitivo o organizzare una cena all’aperto. Per queste occasioni, ci servono cose semplici e veloci da preparare, sicuramente accattivanti per gli occhi … [Continua a leggere…]

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Maxi crocchette ripiene

Aprile 7, 2016 by cuocarita Lascia un commento
crocchette

Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo)     Con queste maxi crocchette ripiene ho proprio lavorato di immaginazione. Le ho letteralmente immaginate così come sono venute,: grandi, dorate e filanti disposte su un tavolo in un terrazzo per un aperitivo . Con la bella … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto fritto, aperitivo, crocchette, crocchette di patate, crocchette filanti, crocchette ripiene, ricetta crocchette di patate

Crostata salata di ricotta e spinaci

Aprile 4, 2016 by cuocarita 2 commenti
crostata salata di ricotta e spinaci

La buona cucina è onesta, sincera e semplice. (Elizabeth David, Cucina tradizionale francese, 1951) Primavera tempo di scampagnate, di giornate passate all’aria aperta e naturalmente di picnic. E cosa c’è di meglio di una crostata salata da mangiare tutti insieme sul prato? Oggi voglio raccontarvi proprio di una crostata salata di ricotta e spinaci, di … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto, aperitivo, crostata salata, picnic, quiche, scampagnata, torta salata, torta salata ricotta e spinaci

Pomodori gratinati

Marzo 24, 2016 by cuocarita Lascia un commento
crumble

Se non siete capaci di qualche stregoneria, è inutile che vi occupiate di cucina. (Sidonie Gabrielle Colette) La mia cucina ha il profumo del pane che tosta in forno, del basilico  e dell’origano essiccato…Sto cuocendo i pomodori con il crumble aromatico e dall’odore promettono bene.  Tutto il vicinato concorda visto che dalle finestre aperte il … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI Tag: antipasto, aperitivo, contorno freddo, crumble, crumble aromatico, pomodori

Cestini di sfoglia / Puff pastry baskets

Febbraio 12, 2016 by cuocarita Lascia un commento

La cucina è l’arte più antica, perché Adamo è nato a digiuno. (Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825) Oggi voglio proporvi degli stuzzichini veloci, semplici e d’effetto da servire come antipasto o da presentare in un aperitivo : i cestini di sfoglia o  i puff pastry baskets ( se vogliamo essere internazionali). Rimango sempre affascinata … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto con la sfoglia, aperitivo, cestini di sfoglia, finger food, puff pastry, puff pastry basket, puff pastry recipe, stuzzichino per aperitivo
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