Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi. ( James Joice) Sto scoprendo e riscoprendo ogni giorno l’utilizzo della ricotta in cucina. E’ sorprendente come questo alimento si presti bene, sin dall’antichità, sia per realizzare ricette dolci che salate. Gli antichi romani realizzarono l’antenato del moderno cheesecake utilizzando la ricotta e numerosi sono…
