Cucina non è mangiare. E’ molto, molto di più. Cucina è poesia (Heinz Beck) Oggi vi propongo un antipasto di pesce velocissimo: il carpaccio di salmone. mai preparazione di un piatto fu più veloce! Basta davvero togliere il salmone dal suo involucro, metterlo a marinare qualche minuto e il vostro antipasto di pesce è … [Continua a leggere…]
Sono le cose più semplici a darmi delle idee. Un piatto in cui un contadino mangia la sua minestra, l’amo molto più dei piatti ridicolmente preziosi dei ricchi. (Joan Mirò) Questa sera cena a base di pesce a casa di amici! Ognuno porta qualcosa e così il padrone di casa non deve trascorrere l’intera giornata … [Continua a leggere…]
E’ più facile essere fedeli a un ristorante che a una donna. (Federico Fellini) Sicuramente state pensando che sono diventata una patita del salmone, visto che nel giro di una settimana questa è già la terza ricetta che vi propongo con questo pesce. In realtà ho comprato una confezione bella grande e dovevo utilizzarla … [Continua a leggere…]
Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte (FRANCOIS DE LA ROCHEFOUCAULD) Zucchine…zucchine. Un ortaggio tanto semplice ma così versatile da poter essere proposto con ogni abbinamento dalla pasta, alla carne , al pesce. Oggi in particolare vi propongo delle zucchine ripiene di salmone e primosale. Delle piccole chicche da servire sia come … [Continua a leggere…]
“Il denaro può dare il cibo ma non l’appetito” (Anonimo) Siete già in vacanza e vi state godendo il mare e la spiaggia? Bene, allora è il momento giusto per preparare una buona insalata di polpo con le patate. Un piatto classico, da sempre apprezzato e anche molto comodo , perchè unico. Se invece … [Continua a leggere…]
Sposa qualcuno che sappia cucinare. L’amore passa, la fame no. (Anonimo) Oggi vi propongo la ricetta delle polpette di patate e tonno, un piatto semplicissimo e veloce da preparare , perfetto da servire per una cena estiva magari accompagnato da insalata di stagione. Quello di nascondere il pesce … [Continua a leggere…]
L’occhio vuole certo la sua parte, in particolare se la portata nel piatto è molto bella. Ma per quanto bella, non darà mai il sapore di ciò che contiene, se non assaggiandolo. Rossana Emaldi Un’amica sta organizzando la festa di compleanno per il suo compagno e mi ha chiesto di … [Continua a leggere…]
Sono state una bella sorpresa queste rose di salmone, fatte così…un po’ per caso. Quando me le sono trovate in mano non ho potuto non ammettere che erano belle. Semplici e velocissime da preparare , sono perfette come antipasto o anche per accompagnare un aperitivo. Io le ho fatte abbastanza grandi, ma … [Continua a leggere…]
