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La cucina di Rita

antipasto di pesce

Insalata di seppioline e piselli

Dicembre 2, 2021 by cuocarita Lascia un commento

Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti. (Julia Child) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo al ricetta di un’insalata di seppioline e piselli: un antipasto o un secondo piatto unico, perfetto per tutte le vostre cene a base di pesce. L’abbinamento è quello classico delle … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto di pesce, insalata di pesce, poiselli, salmone affumicato, seppioline

Carpaccio di salmone, un antipasto velocissimo

Novembre 9, 2016 by cuocarita Lascia un commento
carpaccio di salmone

  Cucina non è mangiare. E’ molto, molto di più. Cucina è poesia (Heinz Beck) Oggi vi propongo un antipasto di pesce velocissimo: il carpaccio di salmone. mai preparazione di un piatto fu più veloce! Basta davvero togliere il salmone dal suo involucro, metterlo a marinare qualche minuto e il vostro antipasto di pesce è … [Continua a leggere…]

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Insalata di mazzancolle e cannellini

Novembre 8, 2016 by cuocarita Lascia un commento
insalata di mazzancolle e cannellini

Sono le cose più semplici a darmi delle idee. Un piatto in cui un contadino mangia la sua minestra, l’amo molto più dei piatti ridicolmente preziosi dei ricchi. (Joan Mirò) Questa sera cena a base di pesce a casa di amici! Ognuno porta qualcosa e così il padrone di casa non deve trascorrere l’intera giornata … [Continua a leggere…]

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Cestini di brisè con mousse di salmone

Ottobre 21, 2016 by cuocarita Lascia un commento
mousse di salmone

E’ più facile essere fedeli a un ristorante che a una donna. (Federico Fellini)   Sicuramente state pensando che sono diventata una patita del salmone, visto che nel giro di una settimana questa è già la terza ricetta che vi propongo con questo pesce. In realtà  ho comprato una confezione bella grande e dovevo utilizzarla … [Continua a leggere…]

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Zucchine ripiene di salmone e primosale

Ottobre 17, 2016 by cuocarita Lascia un commento
zucchine ripiene di salmone

  Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un’arte (FRANCOIS DE LA ROCHEFOUCAULD)   Zucchine…zucchine. Un ortaggio tanto semplice ma così versatile da poter essere proposto con ogni abbinamento dalla pasta, alla carne , al pesce. Oggi in particolare vi propongo delle zucchine ripiene di salmone e primosale. Delle piccole chicche da servire sia come … [Continua a leggere…]

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Polpo con le patate al pesto e aceto balsamico

Luglio 29, 2016 by cuocarita Lascia un commento
polpo con le patate

“Il denaro può dare il cibo ma non l’appetito” (Anonimo)   Siete già in vacanza e vi state godendo il mare e la spiaggia? Bene, allora è il momento giusto per preparare una buona insalata di polpo con le patate. Un piatto classico, da sempre apprezzato e anche molto comodo , perchè unico. Se invece … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI Tag: antipasto di pesce, insalata di polpo con le patate, polipo e patate, polpo, polpo con el patate, secondo di pesce

Polpette di patate e tonno

Luglio 1, 2016 by cuocarita Lascia un commento
polpette di patate e tonno

  Sposa qualcuno che sappia cucinare. L’amore passa, la fame no. (Anonimo)             Oggi vi propongo la ricetta delle polpette di patate e tonno, un piatto semplicissimo e veloce da preparare , perfetto da servire per una cena estiva magari accompagnato da insalata di stagione. Quello di nascondere il pesce … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Uncategorized, Video-ricette Tag: antipasto di pesce, polpette, polpette di patate e tonno, polpette di tonno, ricetta polpette con tonno, secondo di polpette

Mini croissant di gamberi

Aprile 30, 2016 by cuocarita 2 commenti
croissant di gamberi

L’occhio vuole certo la sua parte, in particolare se la portata nel piatto è molto bella. Ma per quanto bella, non darà mai il sapore di ciò che contiene, se non assaggiandolo.            Rossana Emaldi Un’amica sta organizzando la festa di compleanno per il suo compagno e mi ha chiesto di … [Continua a leggere…]

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Rose di salmone / salmon roses

Novembre 27, 2015 by cuocarita 2 commenti

      Sono state una bella sorpresa queste rose di salmone, fatte così…un po’ per caso. Quando me le sono trovate in mano  non ho potuto non ammettere che erano belle. Semplici e velocissime da preparare , sono perfette come antipasto o anche per accompagnare un aperitivo. Io le ho fatte abbastanza grandi, ma … [Continua a leggere…]

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