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La cucina di Rita

amaretti

Crostata di mele e amaretti

Ottobre 24, 2022 by cuocarita Lascia un commento
crostata di mele e amaretti

Buongiorno e ben ritrovati. Il primo fresco dell’autunno spinge ad accendere il forno e a rimboccarsi le maniche per affondare le mani nei primi impasti di stagione. Queste semplici operazioni che il caldo ci aveva reso insopportabili, ora sono piacevoli e un giorno piovoso si trasforma nell’occasione giusta per preparare una buona crostata, una crostata … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: amaretti, crostata, mele

Dessert all’arancia e amaretti, monoporzione

Marzo 18, 2021 by cuocarita Lascia un commento
dessert all'arancia

Impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una volta che ci si è preso gusto. (Isabel Allende, Afrodita, 1998) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un facilissimo dessert all’arancia, realizzato all’interno delle bucce stesse delle arance. … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI Tag: amaretti, arancia, dessert

Crostata senza cottura all’ananas e amaretti

Marzo 14, 2019 by cuocarita Lascia un commento
crostata senza cottura all'ananas

  Con l’arrivo della bella stagione iniziamo a preparare i dolci senza cottura che ci accompagneranno fino alla fine dell’estate: in primavera sono più che altro uno sfizio , ma quando le temperature si fanno elevate diventano l’unica soluzione possibile in fatto di dolci. L’altro giorno ho preparato una crostata senza cottura all’ananas e amaretti, … [Continua a leggere…]

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Semifreddo pesche e amaretti

Giugno 19, 2017 by cuocarita Lascia un commento
semifreddo pesche e amaretti

 Scusi, per la felicità? A 100 metri c’è una pasticceria! (Twitter) C’è chi sostiene che la ricetta per la felicità non esista e poi c’è chi pensa che la ricetta di un buon dolce le si avvicini molto. Ecco, io appartengo alla seconda categoria. Ti mancherà sempre qualcosa per essere felice e anche quando avrai … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: amaretti, dessert alla pesca, pesche, semifreddo, torta alle pesche, torta gelato

Pasta frolla agli amaretti, profumo di mandorle

Novembre 7, 2016 by cuocarita Lascia un commento
pasta frolla agli amaretti

I dolci in tavola sono come i concerti barocchi nella storia della musica: un’arte sottile. (Isabel Allende, Afrodita, 1998)   La pasta frolla è forse tra gli impasti di pasticceria il più versatile. Sulla ricetta base, si possono apportare infinite modifiche  per aromatizzare la frolla ai gusti più disparati, oppure di possono sostituire le farine … [Continua a leggere…]

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Posted in: la scuola Tag: amaretti, base per crostate, biscotti agli amaretti, frolla agli amaretti, pasta frolla, pasta frolla agli amaretti

Dessert cioccolato e crema, strato dopo strato…

Ottobre 19, 2016 by cuocarita Lascia un commento
dessert cioccolato e crema

Il cioccolato è il regalo di riparazione di Dio dopo aver creato i broccoli. (Richard Paul Evans)       Avevo appena preparato il profiteroles per il compleanno di mio figlio e come spesso accade quando si farciscono i dolci, un po’ di crema  è avanzata. Cosa farne? Naturalmente non si butta ma si utilizza … [Continua a leggere…]

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Torta fredda al pistacchio

Giugno 27, 2016 by cuocarita Lascia un commento
torta fredda al pistacchio

I dolci sono un vizio più pericoloso dell’alcol o della droga perché è legale, non è considerato peccato e si può commettere in pubblico. (Isabel Allende)       Per chi vive fuori dalla Sicilia i pistacchi sono una prelibatezza che ci si può concedere sotto Natale, quando le frutterie si riforniscono di frutta secca … [Continua a leggere…]

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Torta di mele e amaretti

Gennaio 14, 2016 by cuocarita Lascia un commento

  “Si vede bene solo con il cuore. L’essenziale è invisibile agli occhi.” (Antoine de Saint-Exupery)     Le torte di mele hanno un che di magico…qualcosa che parla direttamente al cuore. Forse perchè ognuno di noi ha la “sua” torta di mele, quella che ci ha insegnato la nonna o quella della ricetta passata … [Continua a leggere…]

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Ciambella con amaretti e pere

Aprile 17, 2015 by cuocarita Lascia un commento

      La ciambella con amaretti e pere è stato un altro esperimento ben riuscito della mia cucina. Io preparo spesso le ciambelle, perchè sono ideali per la colazione o per uno spuntino veloce e mi diletto a provare versioni nuove. Questa ciambella rimane molto soffice ed umida grazie alle pere e d ha … [Continua a leggere…]

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