Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi ho deciso di proporvi la ricetta del pollo alla siciliana. Un pollo cotto in padella con tutti i profumi e gli aromi della terra di Sicilia: pomodorini, capperi, olive e finocchio selvatico. … [Continua a leggere…]
La Terra è una torta piena di dolcezza. (Charles Baudelaire, La voce, I fiori del male, ) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi la ricetta della Crescionda, una tipica torta originaria della città di Spoleto che solitamente viene preparata in occasione del Carnevale. Una torta talmente buona, originale e particolare, che è un peccato … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi una ricetta antica della cultura contadina pugliese: Foglie e patate. Un piatto che raccoglie in se tanta cultura e tanta storia delle vecchie generazioni contadine del Cilento Foglie e patate è un piatto genuino, facile e di grande storia. Nella tradizione si usava farla con circa 15 erbe, … [Continua a leggere…]
Le ricette di cucina sono un bene universale estremamente democratico, un tesoro che appartiene a tutti e che come le sette note può essere combinato in migliaia e migliaia di modi e diventare personale, a volte unico. (Paola Maugeri) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricetta semplice ed economica da con le uova: … [Continua a leggere…]
La più bella regione d’Italia: un’ orgia inaudita di colori, di profumi, di luci, una grande goduria (Sigmund Freud) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi voglio parlarvi di un primo piatto tipico della cucina siciliana :la Pasta c’anciova. Un piatto che è un’istituzione! il sapore del mare si mescola a quello dell’agrodolce esattamente come la cultura … [Continua a leggere…]
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Detesto l’uomo che manda giù il suo cibo non sapendo che cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti. (Charles Lamb) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un piatto unico, godurioso e ricco di storia: le orecchiette al forno con le polpettine. Originario della Puglia questo è un primo piatto destinato alle … [Continua a leggere…]
Non devi per forza cucinare piatti eccessivi o complicati: basta buon cibo da ingredienti freschi. (Julia Child) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto one pot, ovvero uno di quei piatti in cui si cuoce tutto insieme senza utilizzare altre pentole. Io trovi che queste ricette siano una vera benedizione per il … [Continua a leggere…]
Fare la polenta è un gesto antico, che scalda il cuore, prima ancora di saziare la fame. (Gian Paolo Spaliviero) Buongiorno e ben ritrovati. La polenta è la preparazione più antica e popolare del nord d’Italia. Ben pochi piatti sanno evocare i ricordi della polenta e di quelle domeniche in cui ci si dava il … [Continua a leggere…]
Solo i puri di cuore possono cucinare una buona zuppa. (Ludwig Van Bethoveen) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una particolarissima zuppa: la zuppa di ceci alla catalana. Una vera e propria esplosione di profumi e sapori degna della migliore cucina catalana. Ceci, peperoni, semi di finocchio , cannella e cipolla emanano il loro … [Continua a leggere…]
