Spaghetti con crema di gambi di carciofi e pancetta

Ho comprato dei bellissimi carciofi romaneschi  con un gambo molto tenero che ho deciso di mantenere e di cuocere insieme ai carciofi. Mi è venuto in mente di di utilizzare i gambi per preparare una pasta che  è venuta molto buona e la soddisfazione maggiore è stata l’averla realizzata con una parte del carciofo che…

Spaghetti “cacio e pepe”

          Gli spaghetti cacio e pepe sono un piatto classico della cucina romana, forse il suo piatto più povero ma sicuramente il più famoso. Velocissimi da preparare e semplici nella loro esecuzione. Vediamo insieme come prepararli. DIFFICOLTA’: bassa COSTO: basso (1.00 euro circa) TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti INGREDIENTI per 4…

Castagnole Arlecchino

Belle, coloratissime e buone! Queste castagnole Arlecchino, molto originali faranno un figurone sulla vostra tavola di Carnevale e i vostri ospiti le faranno letteralmente sparire. Vediamo come prepararle:   DIFFICOLTA:  media COSTO: basso TEMPO DI PREPARAZIONE : 60 minuti INGREDIENTI PER 500 GR DI CASTAGNOLE: 2 uova, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 100 gr di zucchero, la buccia…

Frittelle di broccoli /broccoli fritters

Fragranti nella loro pastella croccante, morbidi dentro e con un sapore che ricorda i tempi lontani sono le frittelle di broccoli. Un antipasto , un aperitivo o semplicemente un contorno gustoso. Vediamo insieme come prepararle.   DIFFICOLTA‘: media COSTO: basso ( 3.00 euro circa) TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h circa INGREDIENTI per 4-6 persone: 160 g di farina 00,…

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