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La cucina di Rita

Video-ricette

Linzer Torte, il dolce austriaco del Natale

Dicembre 12, 2022 by cuocarita Lascia un commento
Linzer Torte

Buongiorno e ben  ritrovati. Vi propongo oggi la ricetta della Linzer Torte, un dolce austriaco dalle origini antichissime. Si ritiene risalga addirittura al 1600 e sin da quel tempo lontano è il dolce per eccellenza del natale austriaco e dell’alto Adige. Caratteristica della Linzer Torte è la sua pasta frolla realizzata con farina di nocciole … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: crostata, Linzer Torte, natale

Gnocchetti natalizi

Dicembre 9, 2022 by cuocarita Lascia un commento
gnocchetti natalizi

Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un primo piatto “furbo” pensato per il periodo delle Feste: gli gnocchetti natalizi. Ho definito questo piatto “furbo” perchè in realtà è adatto ad essere preparato tutto l’anno ma il modo di servirlo fa pensare subito al Natale. Bacche di pepe e rosa e rametti di finocchietto impreziosiscono … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: gnocchi, gorgonzola, natale, salsiccia

Tiramisù di panettone o pandoro

Dicembre 2, 2022 by cuocarita Lascia un commento
tiramisù di panettone

Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un tiramisù preparato con il panettone e che potrete decidere di realizzare anche con il pandoro o con la colomba durante il periodo pasquale. Le fette di panettone verranno tostate in forno così da sopportare meglio la bagna al caffè e saranno alternate a strati di crema al … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: crema la mascarpone, docli di natale, dolci di riciclo, panettone, tiramisù

Timballo di rose di pasta

Novembre 28, 2022 by cuocarita Lascia un commento
timballo di rose di pasta

Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un primo piatto elegante, ricco e perfetto per una tavola importante: il timballo di rose di pasta. Ho pensato questo piatto in previsione delle Festività ma è adatto ad ogni occasione e ricorrenza e potrete personalizzare il ripieno con quello che più vi piace, rendendolo sempre adatto al … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: natale, pasqua, pasta al forno, rose di pasta, timballo

Pasta alla Carlofortina

Novembre 24, 2022 by cuocarita Lascia un commento
pasta alla Carlofortina

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un primo piatto dal condimento veloce e  ricco di sapore: la pasta alla Carlofortina.  La storia dell’origine di questo piatto merita di essere raccontata perchè è affascinante. Carloforte è il nome dell’unico centro abitato dell’isola di San Pietro, una piccolissima isola a sud della Sardegna che rimase completamente deserta fino … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: . pesto, pasta, pasta alla carlofortina, primi veloci, tonno

Corona natalizia con la pasta sfoglia- centrotavola per le Feste

Novembre 23, 2022 by cuocarita Lascia un commento
corona natalizia con la pasta sfoglia

Buongiorno e ben ritrovati. Siamo ad un mese dal Natale ed è arrivato il momento di iniziare a pensare alla nostra tavola delle Feste. C’è ancora tempo ma è bene arrivare al Natale con le idee già chiare riguardo i menù, perciò vi suggerisco di dare uno sguardo anche a questa Corona natalizia con la … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, Video-ricette Tag: antipasto natalizio, centritavola natalizio, corona natalizia, natale, pasta sfoglia, ricette di natale

Spaghetti mare e monti

Novembre 22, 2022 by cuocarita Lascia un commento
spaghetti mare e monti

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi un altro primo piatto a base di pesce: gli spaghetti mare e monti. Anche questo un primo piatto pensato per le Festività ma adatto ad ogni cena o pranzo di pesce. Semplice da preparare, raffinato nell’aspetto e nei sapori, saprà arricchire il vostro menù rendendolo memorabile. Vongole, gamberi e funghi … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: cena di pesce, funghi porcini, gamberi, spagehtti, Vigilia, vongoloe

NewYork cheesecake, ricetta originale

Novembre 21, 2022 by cuocarita Lascia un commento
newYork cheesecake

Buongiorno e ben ritrovati. La ricetta di oggi ci porta negli Stati Uniti ed è forse uno dei dolci più famosi al mondo: la NewYork cheesecake, la torta a base di formaggio spalmabile, biscotti e copertura ai frutti di bosco. Ormai il termine cheesecake è utilizzato per indicare qualsiasi dolce, cotto o crudo, realizzato con … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: cheesecake, dolci, frutti di bosco, newyork cheesecake

Spaghetti al sugo di totano, primo piatto economico di pesce

Novembre 20, 2022 by cuocarita 2 commenti
spaghetti al sugo di totano

Buongiorno  e ben ritrovati. oggi un altro secondo piatto a base di pesce: gli spaghetti al sugo di totano. Un piatto molto economico ma carico di sapori e profumi, perfetto per una cena di pesce. Vi permetterà di fare una bella figura con i vostri ospiti senza spendere troppo sia in termini di denaro che … [Continua a leggere…]

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Posted in: PRIMI, Video-ricette Tag: pesce, spaghetti, totano

Polpette di tacchino e peperoni, tutto in un’unica padella

Novembre 19, 2022 by cuocarita Lascia un commento
polpette di tacchino con i peperoni

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricettina facile e comoda, una ricetta one pot, di quelle in cui secondo e contorno cuociono insieme in un’unica padella. Io le trovo fantastiche, perchè c’è una sola pentola da controllare e si sporca decisamente di meno. Ma, comodità a parte, la ricetta di oggi è anche … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: one pot, peperoni, polpette, tacchino
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