Solo i puri di cuore possono cucinare una buona zuppa. (Ludwig Van Bethoveen) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una particolarissima zuppa: la zuppa di ceci alla catalana. Una vera e propria esplosione di profumi e sapori degna della migliore cucina catalana. Ceci, peperoni, semi di finocchio , cannella e cipolla emanano il loro … [Continua a leggere…]
Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (dal film Ratatouille) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo una ricetta semplicissima ma in grado di far leccare i baffi : le patate alla contadina. Chi riesce a resistere davanti ad una teglia di patate arrosto fumanti, con la loro crosticina dorata? in pochi lo so, … [Continua a leggere…]
La vita è dolce se glielo concedi. (C. Bukowski) Basta poco per addolcire una giornata grigia, un pomeriggio storto o un momento di malinconia. Ognuno ha il suo modo: c’è chi fa shopping, chi cucina e chi mangia dolci. Io appartengo all’ultima categoria, quella delle persone che riescono ad affogare la malinconia sotto una coltre … [Continua a leggere…]
Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un piatto tipico della cucina popolare romana: la pasta e ceci. Quella che si prepara a Roma è fatta rigorosamente con i tubetti e con gli immancabili filetti d’acciuga lasciati … [Continua a leggere…]
ho preparato dei ravioli dolci di ricotta e ho deciso di cuocerli in due modi diversi: metà li ho fritti e metà li ho cotti in forno
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta delle frittelle di riso, una preparazione antica che risale alla tradizione contadina. Le frittelle sono forse, tra tutti i dolci, quelle che più richiamano alla nostra mente i profumi e i ricordi dell’infanzia. Chi non ha vivida l’immagine della propria mamma o della propria nonna, che … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi le cime di rapa gratinate in forno con le salsicce: un modo sicuramente diverso di preparare questa verdura. Una volta pulite, le cime di rapa andranno appena sbollentate e poi messe in teglia e condite con salsiccia, pomodorini e con un’abbondante gratinatura. Un piatto unico da gustare con … [Continua a leggere…]
Se si pensa bene, si cucina bene (Ferran Adrià) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto tipico della cucina pugliese: le bombette pugliesi. “Non sono salutari ma sono divine”, questo sembra essere il motto che accompagna questo piatto che nella zona di Bari e dintorni viene considerato lo street food per eccellenza. … [Continua a leggere…]
Buongiorno e ben ritrovati. Chi l’ha detto che le insalate sono una prerogativa soltanto dell’estate? Le insalate sono buone tutto l’anno, naturalmente variando gli ingredienti secondo la loro stagionalità e magari cuocendoli, così da avere anche delle insalate calde. Oggi vi propongo l’insalata di rape rosse, fiocchi di latte e avocado: un mix di ingredienti … [Continua a leggere…]
La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria. (Pellegrino Artusi) Buongiorno e ben ritrovati. Vi propongo oggi un secondo piatto a base di pollo semplice e veloce da preparare: il petto di pollo … [Continua a leggere…]
