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La cucina di Rita

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Focaccia con cipolle rosse e olive taggiasche

Gennaio 13, 2021 by cuocarita
focaccia con cipolle rosse e olive

La pizza veste lo spazio di colori e profumi. E quando arriva in tavola si innamora il mondo. (Fabrizio Caramagna) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi impastiamo! Infatti voglio proporvi una ricetta davvero super: la focaccia con cipolle rosse e olive taggiasche. Pochissimi ingredienti, tra i più semplici e i più poveri, sapientemente combinati ,riescono a … [Continua a leggere…]

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Posted in: Uncategorized Tag: cipolle, focaccia, olive

Biscotti Pan di zenzero

Dicembre 20, 2020 by cuocarita
biscotti pan di zenzero

“Non c’è nulla di più triste in questo mondo che svegliarsi la mattina di Natale e non essere un bambino.” Buongiorno e  ben ritrovati. Il Natale è ormai giunto, appena una manciata di giorni ci separano da questa festività quest’anno così particolare. Come ho già detto, anche se ogni famiglia passerà il Natale da sola, senza allungare il tavolo della sala da pranzo, non rinunceremo alle … [Continua a leggere…]

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Posted in: Uncategorized Tag: biscotti, natale, pan di zenzero

Zuppa di fagioli piccanti e salsicce

Settembre 16, 2020 by cuocarita
zuppa di fagioli piccanti

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto perfetto per le serate autunnali in arrivo: una zuppa di fagioli piccanti e salsicce. Perfetta come patto unico specialmente se accompagnata da crostini di pane. Dai, salvati la ricetta di questa zuppa piccante di fagioli così potrai prepararla anche tu e condividila sui social per farla … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Uncategorized, Video-ricette Tag: fagioli, salsiccia, zuppa

Pasta fredda con zucchine e tonno

Giugno 13, 2017 by cuocarita
pasta fredda con zucchine e tonno

La vita è una combinazione di pasta e magia. (Federico Fellini)   Oggi fa veramente caldo , il termometro ha toccato i 35 gradi e l’umidità non aiuta di certo. Con questo clima è improponibile cucinare all’ora di pranzo, si fa già tanta fatica a mantenere freschi gli ambienti domestici che non ci si può … [Continua a leggere…]

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Posted in: Uncategorized

Zucchine marinate

Luglio 22, 2016 by cuocarita
zucchine marinate

Oh Dio, se non puoi farmi dimagrire, fa’ almeno che i miei amici ingrassino. (Erma Bombeck)   Quando abbiamo bisogno di tenerci leggeri perchè magari siamo a dieta o vogliamo tenere sotto controllo l’ago della bilancia, le zucchine vi vengono in soccorso. Sono infatti tra le verdure meno caloriche e sicuramente tra quelle che si … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, Uncategorized Tag: contorno di zucchine, zucchine, zucchine grigliate, zucchine marinate, zucchine saporite

Insalata di peperoni con rucola e pinoli

Luglio 19, 2016 by cuocarita
insalata di peperoni

Il piacere di un sapore si concentra nella lingua e nel palato. (Isabel Allende, dal libro “Afrodita”) L’estate è anche la stagione dei peperoni, da fare arrosto, in insalata, da ridurre in crema per condire una pasta fredda o delle bruschette, insomma…se abbiamo la pazienza di sopportare il forno acceso, i peperoni si presteranno bene … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, Uncategorized Tag: contorno di peperoni, insalaat di peperoni, peperoni, peperoni arrostiti, peperoni arrosto

Peperoni arrosto

Luglio 15, 2016 by cuocarita
peperoni arrosto

“Se vuoi star sano, non mangiare senza voglia.” (Leonardo da Vinci)     Oggi vi propongo un contorno classico e che ben si presta ad accompagnare tutti i secondi piatti, sia di carne che di pesce: i peperoni arrosto. Si tratta di un piatto tipicamente estivo, ma data la buona reperibilità di questo ortaggio tutto … [Continua a leggere…]

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Posted in: CONTORNI, Uncategorized Tag: contorni di peperoni, peperoni, peperoni al forno, peperoni arrosto, peperoni in insalata

Polpette di patate e tonno

Luglio 1, 2016 by cuocarita
polpette di patate e tonno

  Sposa qualcuno che sappia cucinare. L’amore passa, la fame no. (Anonimo)             Oggi vi propongo la ricetta delle polpette di patate e tonno, un piatto semplicissimo e veloce da preparare , perfetto da servire per una cena estiva magari accompagnato da insalata di stagione. Quello di nascondere il pesce … [Continua a leggere…]

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Posted in: SECONDI, Uncategorized, Video-ricette Tag: antipasto di pesce, polpette, polpette di patate e tonno, polpette di tonno, ricetta polpette con tonno, secondo di polpette

Marmellata di albicocche

Giugno 30, 2016 by cuocarita
marmellata di albicocche

Una fetta di pane cade sempre dal lato con la marmellata. (Legge di Murphy)     Facciamo subito una premessa: chiamare marmellata quella di albicocche è un errore, perchè con il termine marmellata si indicano soltanto le conserve dolci fatte con gli agrumi, per tutti gli altri frutti si deve parlare di confettura. Però, mi … [Continua a leggere…]

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Posted in: DOLCI, Uncategorized Tag: confettura, confettura di albicocche, marmellata, marmellata di albicocche, marmellata di albicocche ricetta

Pomodori ripieni

Giugno 25, 2016 by cuocarita
pomodori ripieni

Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo. (BW Richardson)   Dopo tanto attendere, dopo tanti acquazzoni, grandinate e mareggiate finalmente l’estate è arrivata! Mamma che caldo! L’altro giorno ho portato Martina al parco con il golfino oggi non siamo potute uscire … [Continua a leggere…]

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Posted in: ANTIPASTI, CONTORNI, Uncategorized Tag: antipasto freddo, piatto estivo, piatto fresco, pomodori, pomodori ripieni, stuffed tomatoes
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