cuocaritaBuongiorno e ben ritrovati. La parola “trucco” non mi piace, mi sa tanto di “acchiappa click” però questa volta rende bene l’idea del piccolo stratagemma di cui vi sto per raccontare. Novembre è il mese …
Come aromatizzare l’acqua di cottura per il pesce in insalata o lesso e come riutilizzarla
Buongiorno e ben ritrovati. L’insalata di mare è un piatto fresco, versatile perchè utilizzabile sia come piatto unico che come antipasto e personalizzabile con il pesce e le verdure che ognuno preferisce. Piatto semplice da …
Impasto base per torte salate
Il più bel successo in cucina è riuscire a riempire lo stomaco con l’immaginazione. (José Manuel Fajardo) Buongiorno e ben ritrovati. Oggi più che parlarvi di un piatto , voglio passarvi la ricetta di un …
Come utilizzare lo zafferano in pistilli
Bisogna alzarsi all’alba e cogliere i fiori a uno a uno quando sono chiusi, per poi aprirli delicatamente ed estrarre i pistilli, da asciugare con maestria facendoli riposare in forni dedicati. (Licia Granello) Buongiorno e …
Come sterilizzare i vasetti per le conserve
L’estate è la stagione delle conserve fatte in casa: marmellate di frutta, verdure sott’olio e sott’aceto. E’ meraviglioso poter conservare nel tempo il sapore, la freschezza e la genuinità di quei prodotti che troviamo …
Cuc.bio: la ricetta per la spesa perfetta!
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi sono qui non per descrivervi una nuova ricetta bensì per parlarvi di Cuc. Cos’è CUC? CUC è il nuovo e rivoluzionario servizio che ti permette di fare la spesa, cucinare e mangiare …
Colla di pesce: cos’è , come utilizzarla e come sostituirla
Utilizzo spesso la colla di pesce nella preparazione delle mie ricette, soprattutto nei dolci senza cottura. Immancabilmente c’è qualcuno che mi chiede se quell’ingrediente è proprio indispensabile o se si può sostituire con qualcosa …
Miti da sfatare sull’alimentazione e sui cibi che fanno dimagrire
Miti da sfatare sull’ alimentazione e sui cibi che fanno dimagrire “Mangio l’ananas che brucia i grassi!!” “Per dimagrire basta non mangiare!” “ Da domani niente più pasta o pane” Queste e altre frasi. …
Perchè i dolci di Carnevale sono tutti fritti?
Siamo nel pieno del Carnevale e le cucine si riempiono ogni giorno dei profumi dei dolci tipici del Carnevale. Ogni regione italiana ha i suoi , legati a ricette antiche che hanno cavalcato i …
Tovaglioli natalizi: come piegarli
Buon Natale, buon natale e buon Natale ancora a voi e a tutti i vostri cari. Immagino sia già tutto pronto per la cena della Vigilia e per il pranzo di Natale: antipasti, primi, …