cuocaritaBuongiorno e ben ritrovati. Questi sono i giorni in cui siamo tutti alle prese con le zeppole di San Giuseppe e con il loro impasto base: la pasta choux, la stessa che si utilizza per …
Dado vegetale fatto in casa
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta di una preparazione che è utilissima in cucina: il dado vegetale fatto in casa. Non so voi, ma io durante l’inverno uso spesso il dado. Tra …
Impasto base per crepes dolci e salate
Qual’è il modo migliore per coccolare tutti in un pomeriggio piovoso? Le crepes naturalmente! Si sa, i bambini vanno pazzi per quelle alla nutella, ma le crepes si possono farcire in mille modi diversi, con …
Impasto base per frittelle di Carnevale e castagnole, lievitazione istantanea
Buongiorno e ben ritrovati. Anche quest’anno è giunto il periodo del Carnevale, quel preciso momento dell’anno in cui le case e le strade si riempiono del profumo dei dolci fritti. Frappe, castagnole e frittelle sono …
Gelatina per crostate e torte alla frutta
Buongiorno e ben ritrovati. L’estate è la stagione delle crostate e delle torte alla frutta. Chi non si ferma incantato davanti alle vetrine delle pasticcerie per ammirare quelle basi di frolla ricoperte di frutta colorata …
Crema al mascarpone, perfetta per farcire torte e rotoli
Impara a fare i dolci con spensieratezza e a offrirli con sentimento, ma evita di mangiarli. Dello zucchero, come delle carezze, è facile diventare schiavi una volta che ci si è preso gusto. (Isabel Allende, …
Pesto di fave ( per pasta , crostini e bruschette)
Buongiorno e ben ritrovati. La primavera avanza e siamo giunti al periodo delle fave. Quest’anno niente scampagnate con fave e pecorino al seguito e niente pranzi sdraiati sul prato . Quest’anno, visto che dovremo rimanere …
Impasto universale per dolci in cui nulla affonda
Buongiorno e ben ritrovati. L’oggetto dell’articolo di oggi non è tanto una ricetta quanto una specie di formula magica per i dolci: si tratta infatti delle dosi di un impasto universale per dolci in cui …
Crema al salmone pronta in 3 minuti ( perfetta per pasta e tartine)
Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta per preparare una crema al salmone in appena 3 minuti! Soltanto tre ingredienti e tre minuti di tempo per ottenere una crema da utilizzare sia come …
Pasta frolla all’olio
Più o meno conosciamo tutti la ricetta della classica pasta frolla ( la trovi QUI ), quella che si prepara con una generosa quantità di burro e che poi va fatta riposare almeno mezz’ora in …