Un tempo, quando non c’erano i vaccini antinfluenzali e gli antivirali, al tempo delle nostre nonne, l’influenza si curava con il brodo di pollo. Da sempre sono conosciute le sue proprietà antibiotiche ed oggi, che si presta sempre maggiore attenzione alle cure naturali, questo antico rimedio sta tornando in voga. Ottimo per curare le influenze … [Continua a leggere…]
Ricordavo una vecchia ricetta della mia famiglia che prevedeva una crema di cavolfiore come condimento della pasta, ma il ricordo era piuttosto vago. Eppure non volevo rinunciare e così con un po’ di fantasia è nata questa pasta buonissima da gustare durante l’inverno e la primavera. Gusto delicato, cremosissima e sana. … [Continua a leggere…]
Mentre facevo la spesa al supermercato ho visto, nel frigo della carne, l’ossobuco di tacchino. Interessante! Mi sono detta e l’ho messo nel carrello. Una volta arrivata a casa, la domanda fatidica: e adesso questo coso come lo cucino? é nato così l’ossobuco di tacchino con zafferano e funghi. Un secondo piatto dai sapori interessanti … [Continua a leggere…]
Quante volte vi ritrovate con quei pochi rimasugli di verdura in frigo che non sapete come cucinare? Io spesso …anche ieri e così ho unito tutto, ho aggiunto fantasia di sapori ed è nato il contorno saporito. Le solite verdure: melanzane, zucchine, pomodorini, ma non certo i soliti sapori. Colori, sapori e profumi ricchi e … [Continua a leggere…]
Avevo montato della panna per condire le fragole, ma avevo esagerato con la quantità e poichè nella mia cucina non si butta mai niente, ho riciclato la panna per preparare un dessert velocissimo al caffè. Questo infatti è un dolce che, anche coloro che non hanno dimestichezza ai fornelli, potranno preparare con successo. Niente cottura, … [Continua a leggere…]
Quando dobbiamo realizzare una torta da farcire la prima cosa che dobbiamo scegliere è una buona base per torta. La base per torta da farcire infatti deve risultare morbida, capace di assorbire i liquidi ma abbastanza elastica da non rompersi e trasformarsi in una pappa. Possiamo affidarci al classico pan di spagna oppure provare qualcosa … [Continua a leggere…]
La ciambella con amaretti e pere è stato un altro esperimento ben riuscito della mia cucina. Io preparo spesso le ciambelle, perchè sono ideali per la colazione o per uno spuntino veloce e mi diletto a provare versioni nuove. Questa ciambella rimane molto soffice ed umida grazie alle pere e d ha … [Continua a leggere…]
Avevo un vago ricordo della pasta con pangrattato e alici, un ricordo che si perdeva nella mia infanzia quando passavo le vacanze estive a casa di mai nonna. Lei usava spesso prepararla, perchè era velocissima, semplicissima e aveva quel sapore così buono dato dal pangrattato reso croccante. Così cavalcando quel ricordo l’ho … [Continua a leggere…]
In questo periodo dell’anno abbondano le fragole ed io che, come già sapete, sono un’ appassionata di muffin non potevo certo perdere l’occasione per preparare dei muffin alle fragole. Esperimento riuscito! Deliziosi da vedersi, soffici al palato e adatti per la merenda, la colazione o per i buffet. vediamo insieme come prepararli. DIFFICOLTA‘: bassa … [Continua a leggere…]
Prima che arrivi il caldo e imperversi la voglia di cose fresche bisogna concedersi un bel piatto di broccoli e salsiccia, un contorno robusto nei suoi sapori forti e decisi. Un secondo piatto e un contorno insieme che odora di cose buone e antiche, con cui potrete risolvere una cena in maniera sbrigativa ma eccellente. … [Continua a leggere…]
