cuocarita
Buongiorno e ben ritrovati in cucina!
Ci sono dolci che sanno di casa, di colazioni lente e di pomeriggi trascorsi con una fetta di torta e una tazza di tè. La torta di susine soffice e facile è proprio uno di questi: un dolce semplice, genuino e ricco di sapore, perfetto per valorizzare uno dei frutti più buoni dell’estate. L’impasto è soffice, mentre le susine rosse, durante la cottura, rilasciano tutto il loro succo creando un piacevole contrasto tra la dolcezza della torta e la loro tipica nota leggermente acidula. È proprio questa la caratteristica di questa torta.
È una ricetta che amo preparare quando le susine sono di stagione: bastano pochi ingredienti, una ciotola e qualche minuto di lavoro per ottenere un dolce profumato che riempie la casa del meraviglioso profumo dei dolci appena sfornati. Perfetta per la colazione, accompagnata da una tazza di latte o di caffè, è ideale anche per una merenda genuina o come dolce da condividere con amici e famiglia durante un pomeriggio d’estate.
Una torta semplice, soffice e senza tempo, che dimostra come spesso siano proprio le ricette più essenziali a regalare le soddisfazioni più grandi. Sono certa che conquisterà tutti al primo assaggio!
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 min circa
- INGREDIENTI per una torta da 24 cm: 2 uova, 150 g zucchero +2 cucchiai, 120 ml latte, 50 ml olio di semi ,250 g farina, 16 g lievito per dolci, scorza di limone, 700 g di susine
- COTTURA: in forno a 180°C per 45 min ( mod.statica)
Puoi guardare la video-ricetta QUI⬇️
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero (tranne i due cucchiai che serviranno in seguito) e la scorza grattugiata di mezzo limone. Lavorate tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite ora, a filo, il latte e l’olio, continuando a lavorare con le fruste.
Incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate ancora con le fruste. Dovrete ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungete all’impasto 400 g di susine, già lavate, private del nocciolo e tagliate a pezzetti, quindi mescolate delicatamente.
Versate il composto all’interno di uno stampo da 24 cm, rivestito di carta forno, e livellatelo bene.
Tagliate a spicchi le restanti susine e distribuitele sulla superficie della torta.
Infine cospargete tutta la superficie con i due cucchiai di zucchero tenuti da parte e infornate a 180°C, in modalità statica, per circa 45 minuti. Prima di sfornarla fate sempre la prova dello stecchino: dovrà uscire asciutto.
La vostra torta di susine soffice è pronta. Lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo. Se lo desiderate, potete completarla con una leggera spolverata di zucchero a velo e…
Buon appetito!
Cuoca Rita
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