cuocarita
Buongiorno e ben ritrovati in cucina!
Con le prime giornate calde viene subito voglia di qualcosa di fresco, leggero e goloso. Ecco perché oggi vi propongo il semifreddo alle fragole e yogurt, un dessert semplice da preparare, perfetto per la primavera e l’estate. Si realizza in pochi minuti e con pochi ingredienti: fragole fresche, yogurt e panna per un risultato cremoso e delicato, che conquista al primo assaggio. E la cosa più bella? Non serve la gelatiera!
Basterà lasciarlo rassodare in freezer per circa 6 ore per ottenere la consistenza perfetta. Se dovete conservarlo più a lungo, niente paura: sarà sufficiente tirarlo fuori dal freezer 10–15 minuti prima di servirlo, così tornerà morbido e piacevole al palato. Un dolce fresco, pratico e irresistibile, ideale per concludere un pasto o per una merenda estiva tutta da gustare.
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: medio-basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 ‘ circa
- INGREDIENTI per uno stampo da cm 25 x 11: 400 g di fragole ( 250 g all’interno e 150 g per decorare) , 70 g zucchero, 300 ml panna vegetale già zuccherata ,125 g di yogurt alle fragole, un cucchiaio di succo di limone, foglie di menta per decorare
Puoi guardare il video di questo semifreddo alle fragole e yogurt QUI⬇️
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.
Lavate 250 g di fragole, privatele del picciolo e tagliatele a pezzetti piccoli. Mettetele in una padella con lo zucchero e il succo di limone e lasciatele cuocere per 2–3 minuti.
Aiutandovi con una forchetta, schiacciate una parte delle fragole, così da ridurne alcune in purea e lasciarne altre a pezzetti, poi trasferitele in una ciotola e lasciatele raffreddare bene.
A parte montate la panna ben ferma. Io ho utilizzato quella vegetale già zuccherata, ma andrà bene anche la classica panna da montare.
Riprendete le fragole ormai fredde e unite lo yogurt, mescolando bene.
Aggiungete il composto di fragole e yogurt alla panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
Rivestite di pellicola uno stampo rettangolare da plumcake e versateci dentro tutto il composto ottenuto. Coprite con altra pellicola e mettete in freezer per 6 ore.
Estraete lo stampo dal freezer, capovolgetelo su un piatto e decorate il semifreddo con le restanti fragole tagliate a metà e foglie di menta.
Il vostro semifreddo alle fragole e yogurt è pronto. Se avanza, conservatelo in freezer, ma ricordatevi di estrarlo 10–15 minuti prima di servirlo la volta successiva, perché tenderà a indurirsi e…
Buon appetito!
Cuoca Rita
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