Torta Vin Brulè

Buongiorno e ben ritrovati.

Quando fuori l’aria è pungente e le lucine iniziano ad accendersi al calare del sole, c’è un profumo che più di tutti sa di inverno e di Natale: quello del vin brulè che sobbolle lentamente sul fuoco. Da questa atmosfera nasce la Torta al Vin Brulè, un dolce soffice e avvolgente, preparato con vino cotto aromatizzato alle classiche spezie – cannella, chiodi di garofano, agrumi – e poi incorporato direttamente nell’impasto.

Per renderla ancora più speciale abbiamo scelto di cuocerla in uno stampo da pandoro, così da ottenere una forma a stella perfetta per le feste, ma naturalmente potete realizzarla anche in un classico stampo tondo da 20 cm. In ogni caso, il risultato sarà una torta profumatissima, che racchiude tutto il calore del vin brulè sorseggiato nelle fredde sere natalizie.

Piccolo aneddoto: questa torta l’ho preparata insieme a Martina, mentre fuori faceva già buio e in casa c’era quel silenzio ovattato tipico di dicembre. Lei mescolava curiosa le spezie, io controllavo il forno, e intanto il profumo riempiva la cucina… sembrava davvero di essere in una casetta di montagna, con una tazza calda tra le mani.

Una torta dal mood natalizio intenso e avvolgente, perfetta per la colazione delle feste, per una merenda speciale o da servire a fine pasto, magari con una spolverata di zucchero a velo e un sorriso. 🎄✨

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DIFFICOLTA: facile
COSTO: basso
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 min circa
INGREDIENTI per una torta da 20 cm : Per il vin brulè: 170 ml di vino rosso, 1 cucchiaio di zucchero, un ricciolo di buccia di limone e uno d’arancia, 1 pizzico di cannella, 2 chiodi di garofano, 3 bacche di ginepro, un pizzico di anice stellato, uni pizzico di noce moscata. Per la torta: 2 uova 180 g zucchero 100 g burro 100 g di cioccolato fondente scorza d’rancia 200 g farina 16 g di lievito per dolci
COTTURA: In forno a 180°C ( mod. statica) per 35-40 minuti

Puoi guardare la video-ricetta della Torta Vin Brulè QUI⬇️⬇️

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.

Iniziate preparando il vin brulè: mettete in un pentolino il vino rosso, aggiungete la buccia di limone e di arancia e tutte le spezie necessarie (cannella, chiodi di garofano, bacche di ginepro, anice e noce moscata). Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 15 minuti.

Filtrate il vino con un colino e mettetelo in una ciotola.

Fate sciogliere al suo interno il cioccolato fondente spezzettato.

Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, aggiungete il burro e, mescolando, fatelo sciogliere del tutto.

In una ciotola a parte rompete le uova e lavoratele con una frusta insieme allo zucchero e alla scorza d’arancia.

Unite ora questo composto al vin brulè e mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

A questo composto unite la farina e il lievito, continuando a mescolare con le fruste.

Versate l’impasto nello stampo che avete scelto (diametro circa 20 cm), ben unto e infarinato, livellatelo bene e fate cuocere in forno statico a 180°C per 35–40 minuti.

Una volta cotta, lasciate raffreddare la vostra torta al vin brulè e trasferitela su un piatto da portata. Se avete utilizzato uno stampo da pandoro come il mio, capovolgetela sul piatto. Spolverizzate con zucchero a velo e decorate a piacere: io ho utilizzato ribes rossi e fettine di arancia essiccata.