Tagliatelle al salmone, facili e velocissime

Buongiorno e ben ritrovati, oggi vi propongo la ricetta delle tagliatelle al salmone.

Le tagliatelle al salmone sono uno di quei piatti che riescono a mettere tutti d’accordo: eleganti, profumate e incredibilmente veloci da preparare. In questa versione sono pronte in meno di 10 minuti, perfette quando si vuole portare in tavola qualcosa di speciale senza passare ore ai fornelli, soprattutto durante la Vigilia di Natale o una cena di pesce importante.

Ho voluto dare un tocco un po’ diverso dal solito, arricchendo il salmone con scorza d’arancia e una manciata di pistacchi, per un contrasto fresco e delicato che profuma subito di festa. È uno di quei piatti che fanno scena, ma che restano semplici, proprio come piace a me.

La prima volta che le ho preparate è stato all’ultimo minuto, con ospiti già in arrivo e pochissimo tempo a disposizione. Eppure, quando le ho portate in tavola, il profumo ha acceso subito l’atmosfera e i piatti sono tornati in cucina vuoti… segno che la semplicità, quando è ben bilanciata, è sempre la scelta giusta.

Un primo piatto ideale per le occasioni importanti, con un mood natalizio elegante ma senza stress. Pronti a innamorarvene al primo assaggio?

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DIFFICOLTA: facile
COSTO: medio-basso
TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 minuti
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g tagliatelle, 120 g salmone affumicato, mezza arancia ( buccia e succo), 30 g burro, 20 g granella di pistacchi, prezzemolo, sale
COTTURA: fornello

Puoi guardare la video-ricetta di queste tagliatelle al salmone QUI⬇️⬇️

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.

Potete mettere subito sul fuoco l’acqua per la pasta e, mentre raggiunge il bollore, preparare il condimento. In una padella mettete 20 g di burro e lasciatelo sciogliere, poi aggiungete il salmone spezzettato.

Lasciate cuocere per un paio di minuti. Quando inizierà a cambiare colore, aggiungete una leggera grattugiata di scorza d’arancia e il succo di mezza arancia. Lasciate insaporire ancora un paio di minuti, poi togliete dal fuoco.

Cuocete in acqua bollente salata le tagliatelle e scolatele al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

Rimettete le tagliatelle nella padella con il salmone, aggiungete altri 10 g di burro e un mestolo di acqua di cottura. Mantecate bene fino a quando il burro si sarà sciolto e il condimento risulterà ben legato alla pasta. Se necessario, aggiungete ancora un po’ di acqua di cottura.