La mia pasta frolla perfetta: ricetta facile e infallibile

Buongiorno e ben ritrovati.

La pasta frolla è la base di tanti dolci casalinghi che profumano di famiglia: crostate, biscotti, tartellette… un impasto semplice che però nasconde i suoi piccoli segreti. In questo articolo ti svelo la mia ricetta della pasta frolla perfetta, quella che preparo sempre per le crostate da 24 cm, con il giusto equilibrio tra friabilità e consistenza.

I trucchi? Burro ben freddo, lavorazione veloce e un riposo in frigorifero: così l’impasto rimane compatto, facile da stendere e in cottura non perde mai la forma. Il risultato è una frolla dal profumo irresistibile e dalla consistenza friabile al punto giusto.

Prepararla è un gesto che sa di casa e di buone vibrazioni: pochi ingredienti semplici, le mani che lavorano e la magia che prende forma. Dopo non resta che farcirla con la tua marmellata preferita e goderti il dolce più classico e buono che ci sia.

Ho raccolto tantissime delle mie ricette in questo libro: I MIEI PRANZI DELLA DOMENICA, suddivise in comodi menù. Puoi sfogliarlo QUI

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Puoi guardare la video-ricetta della mia pasta frolla perfetta QUI⬇️⬇️

• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 5 min circa+ 30 min di riposo in frigorifero
• INGREDIENTI per ottenere una crostata da 24 cm: 280 g di farina 00, 1 uovo + 1 tuorlo, 120 g burro, 140 g zucchero, vanillina oppure scorza di limone, 1 pizzico di sale
• COTTURA: in forno a 180°C / 160°C . Per i tempi dipende dal tipo di dolce da preparare

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.

Per prima cosa prepariamo la pasta frolla. In una ciotola mescolate lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, lavorando velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete poi la vanillina, il pizzico di sale, l’uovo intero e il tuorlo.

 Mescolate con un cucchiaio o una forchetta poi incorporate tutta la farina .

Quando l’impasto avrà assorbito tutta la farina continuate ad impastare tutto  velocemente su un piano infarinato fino a formare una palla liscia. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

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