Paccheri freddi con crema al basilico, datterini e bufala

Paccheri freddi con crema al basilico, datterini e bufala – il primo estivo che conquista tutti

Buongiorno e ben ritrovati!

Quella di oggi è una ricetta che profuma d’estate, di pranzi all’aperto e di semplicità elegante: paccheri freddi con crema al basilico, datterini dolci e mozzarella di bufala.
Un piatto che si prepara in pochissimo tempo, ma che fa subito bella figura anche in una cena tra amici o in un pranzo più curato, magari in terrazza o sotto un pergolato.

La crema al basilico è profumatissima e leggera, i datterini aggiungono la loro dolcezza, e la bufala… beh, non ha bisogno di presentazioni! Il risultato è un primo fresco, cremoso, colorato e irresistibile.

Io li ho preparati qualche giorno fa, in una di quelle giornate in cui hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a qualcosa di buono e che faccia scena. Martina, da brava assaggiatrice ufficiale, ha chiesto subito il bis. E vi assicuro che questi paccheri sono una vera delizia!

Se cercate un’alternativa originale alla solita pasta fredda, questi fanno al caso vostro.

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DIFFICOLTA: facile
COSTO: medio-basso
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′ circa
INGREDIENTI per 2 persone: 200 g paccheri, 200 g datterini, 125 g mozzarella di bufala, 60 g di formaggio spalmabile, 10 foglie di basilico, sale, olio
COTTURA: fornello 15′ circa

Puoi guardare la video-ricetta di questi paccheri freddi QUI⬇️⬇️

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

Mettete subito sul fuoco una pentola con abbondante acqua . Una volta giunto il bollore salatela e cuocetevi i paccheri. Scolateli poi al dente, bloccate la cottura sotto un leggero getto d’acqua poi metteteli ben distanziati su un vassoio a raffreddare e nel frattempo preparate il condimento.