DOLCI Video-ricette

Torta Cuore di mamma con crema e fragole

torta cuore di mamma

torta cuore

La parola più bella
sulle labbra del genere umano è “Madre”,
e la più bella invocazione è “Madre mia”.
È la fonte dell’amore, della misericordia,
della comprensione, del perdono.
Ogni cosa in natura parla della madre.

(KHALIL GIBRAN)

Buongiorno e ben ritrovati.

Domenica si festeggerà la Festa della Mamma e come tutti gli anni voglio proporvi un dolce a tema per questa occasione. Quest’anno ho preparato la Torta Cuore di Mamma con crema  e fragole. Una base neutra, simile a quella di una ciambella  e una doppia farcitura con crema  e fragole. Una torta semplice da preparare e perfetta per stupire i vostri ospiti o la vostra mamma con un dolce scenografico da servire dopo il pranzo. Naturalmente la forma a cuore rende questa torta adatta a tutte le cene e le occasioni romantiche, compreso San Valentino.

Salvati la ricetta di questa torta Cuore di Mamma, così potrai prepararla anche tu e condividila sui sociala per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉



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torta cuore

  • DIFFICOLTA: media
  • COSTO: medio-baso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 2 h circa
  • INGREDIENTI per una torta con stampo a cuore di 20 cm circa: Per la base: 250 g farina00, 120 g zucchero, 2 uova, 60 ml olio di semi, 8 g di lievito per dolci, vanillina, due cucchiai di liquore Strega, 30 ml latte Per la crema: 500 ml latte, 2 uova intere, 120 g zucchero, 50 g di farina Per la composta alle fragole: 150 g di fragole, un cucchiaio di zucchero Per la bagna: 200 ml di latte o altra bagna Per decorare: 200 g di fragole e pochi granelli di zucchero

Puoi guardare la video-ricetta di questa torta Cuore di Mamma QUI⬇⬇

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra:

Inizia dalla preparazione della base. In una ciotola rompi due uova e lavorale con  120 g di zucchero e la vanillina. Puoi utilizzare uno sbattitore elettrico oppure una frusta a mano. Dovrai ottenere un composto chiaro e spumoso

 

 

A filo incorpora prima l’olio ( 60 m) e poi il latte ( 30 ml), sempre mescolando.

 

 

 

Ora puoi aggiungere la farina setacciata ( 250 g)  e il lievito ( 8 g).  Mescola ancora  fino ad eliminare tutti gli eventuali grumi. Otterrai un composto molto denso.

 

Aggiungi un pizzico di sale  e il liquore Strega. Ancora un’ultima mescolata.

 

 

Trasferisci il composto in uno stampo a cuore di circa 18-20 cm. In alternativa puoi usare uno stampo tondo da 20 cm e inforna a 180°C in modalità statica per 30 minuti. Una volta cotta, estrai la base del forno e lasciala raffreddare.

 

Nel frattempo prepara la crema. In una ciotola lavora le 2 uova con i 150 g zucchero.

 

 

Unisci poi la farina e poco latte preso dal totale dei 500 ml. Mescola per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

 

 

Travasa questo composto all’interno di una pentola. Aggiungi il restante latte e un ricciolo di buccia di limone.

 

 

Porta sul fuoco e attendi che il composto giunga a bollore. Mescola spesso.

 

 

Una volta giunto a bollore il composto tenderà a rapprendersi molto velocemente. Abbassa la fiamma e senza mai smettere di mescolare , lascia cuocer almeno 5-7 minuti e comunque fin quando la crema non avrà raggiunto la consistenza che puoi verificare nel video.

 

Togli la pentola dal fuoco, travasa la rema in un contenitore e coprila con un foglio di pellicola  a contatto, così raffredderà senza indurirsi in superficie.

 

 

Ora prepara la composta alle fragole. Frulla in un mixer le fragole che avrai lavato e privato del picciolo

 

 

Metti il frullato di fragole in un pentolino insieme a un cucchiaio di zucchero e porta sul fuoco

 

Lascia cuocer qualche minuto, appena il tempo di far addensare e ottenere un composto simile alla confettura. In alternativa puoi utilizzare direttamente confettura di fragole.

 

Ora puoi assemblare la tua torta Cuore di Mamma. Estrai la base dallo stampo e dividila a metà.

 

 

Posiziona la base su un piatto da portata e bagnalo con circa 100 ml di latte.

 

 

Distribuisci sulla base 1/3 della crema e poi tutto ala composta di fragole.

 

 

Bagna anche l’altra metà della torta  ( la calotta)con gli altri 100 ml di latte.

 

Ricopri la base della torta con la sua calotta e utilizza la restante crema per ricoprirla tutta, sia in superficie che sui lati.

 

 

Decora ora con granella di zucchero e fragole tagliate a metà.

 

 

 

 

La tua torta Cuore di Mamma è pronta. Conservala in frigorifero fino al momento di servirla e  anche dopo ( consumarla nel giro di 3-4 giorni) e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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