ANTIPASTI CONTORNI Raccolte

Broccoli, tante ricette. Raccolta di ricette facili e veloci con i broccoli

ricette con i broccoli

ricette con i broccoli

Buongiorno e ben ritrovati.

I broccoli insieme ai cavolfiori la fanno da padroni sulle tavole invernali. Sappiamo bene quanto sia importante mangiare verdura di stagione evitando le coltivazioni di serra, sia perchè queste ultime hanno prezzi molto elevati sia perchè le verdure di stagione crescono spontaneamente senza bisogno dell’aiuto dell’uomo . Così ci ritroviamo spesso al supermercato davanti a quei banchi stracolmi di cime di cavolfiori e broccoli verdi, gialli  e viola e la domanda è sempre la stessa : come li posso cucinare?

 

Ho pensato ad una piccola raccolta di ricette con i broccoli e presto ne preparerò una anche con i cavolfiori, così da renderti più semplice la scelta del come cucinare questi ortaggi. In molti li odiano per via dell’odore che sprigionano in cottura ma basta qualche accortezza per ridurre il disagio e il risultato ripaga sempre.

In questa raccolta troverete sia primi piatti che antipasti e contorni che hanno come ingrediente principale i broccoli. Salva la raccolta e condividila sui social per averla sempre a portata di mano durante l’inverno.

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Se ti piacciono le video-ricette puoi guardare questo video con 5 RICETTE CON I BROCCOLI qui ⬇

Per leggere le ricette sarà sufficiente cliccare sulle foto

Fettuccine alla crema di broccolo e speck

Il condimento di questa pasta si prepara in pochi minuti, partendo dal broccolo frullato. Questo farà sì che i tempi di cottura saranno brevi ottenendo subito un condimento cremoso. Al broccolo ho aggiunto dello speck croccante che regala al piatto tanto sapore e ho terminato con del pepe rosa in grani.

Fettuccine alla crema di broccoli e speck

 

Girelle di sfoglia e broccoli

Perfette da proporre come antipasto, oppure come stuzzichino durante un aperitivo ma anche per tentare l’ardua impresa di far mangiare i broccoli ai bambini.

Girelle di sfoglia e broccoli (piaceranno anche ai bambini)

 

Broccoli pastellati e fritti

. Un antipasto semplice da preparare, che raccoglie sempre il consenso di tutti i commensali, bambini compresi.

Broccoli pastellati e fritti

Lasagna con broccoli e salsiccia

Un primo piatto sicuramente originale, ma pur sempre nella tradizione, con sapori classici  e abbinamenti già collaudati. Perfetto per il pranzo della domenica o per una cena, sempre a patto che vi piacciano i broccoli. Ma io sono sicura , che dentro una lasagna sarebbero buoni anche i sassi, figuriamoci i broccoli!

Lasagna con broccoli e salsiccia

 

Gnocchi alla crema di broccoli e vongole

Lo so che l’abbinamento dei broccoli con le vongole vi sembrerà ardito ma, fidatevi, è azzeccatissimo. anche per me è stata davvero una bella sorpresa, perchè ne avevo sentito parlare ma non l’avevo mai provato.

Gnocchi alla crema di broccoli e vongole

 

Zuppa di broccoli e patate

Un tempo, quando le credenze erano sempre vuote  e le pance sempre affamate, la zuppa di verdure era  la cena. Si mettevano insieme quei due o tre ingredienti che offrivano i campi, si tagliava un po’ di pane e la famiglia mangiava.

Oggi le zuppe sono un piatto prelibato, perchè a scarseggiare non è il cibo, bensì il tempo per prepararle. Non che ci voglia chissà quanto, però almeno un ‘ora di cottura è necessaria. Ma ne vale la pena.

Zuppa di patate e broccoli /Potatoes and broccoli soup

Torta salata di broccoli e tonno

una torta salata croccante fuori e filante dentro, ripiena di morbidi broccoli. Il tutto insaporito da gusto inconfondibile del tonno.

Torta salata di broccoli, patate e tonno

 

Gnocchi di broccoli

Avete mai provato a fare gli gnocchi di broccoli? Cioè gli gnocchi fatti con i broccoli invece delle patate? Bene l’inverno è la stagione giusta per provarli. Richiedono un po’ di preparazione, è vero, ma ogni tanto si può fare. Poi sono talmente buoni che vale proprio la pena provarli.

Gnocchi di broccoli alla crema di formaggio

 

Vellutata di broccoli

Perfetta da servire per cena, sarà un ottimo piatto unico. Se volete potrete lasciare la vellutata più liquida e cuocervi dentro della pasta da minestra.

Vellutata di broccolo romanesco con pancetta croccante

 

Broccolo gratinato

Solitamente tutti gradiscono il broccolo gratinato, perchè alla fine risulta filante e ricoperto da una delicata crosticina in superficie che ne altera il colore ,ma rende più buono il sapore

Broccolo gratinato

 

Broccolo ripassato alla contadina

he bella sorpresa che è stato questo broccolo ripassato! Credo che anche in casa mia sostituirà quello lesso, che avevo sempre considerato buono ma che, in confronto a questo ripassato, all’improvviso sembra triste e insipido.

Un contorno profumato, coloratissimo e ricco di sapori che potrete portare in tavola insieme ai vostri secondi piatti di carne o pesce e…perchè no? Anche usare per condire una saporitissima pasta.

Broccolo ripassato alla contadina

 

Insalata di broccoli e tonno

Eppure c’è un modo per trasformare un banale broccolo lesso  in un piatto davvero saporito e appetitoso : l’insalata di broccolo e tonno. Mamma mia quanto è buona! Persino chi non sopporta questo ortaggio, dovrà ricredersi.

 

Insalata di broccolo e tonno

 

Paccheri con broccoli e tonno

un primo piatto invernale davvero molto saporito e di sicuro successo. Il broccolo cuocendo si scioglierà formando una crema che avvolgerà gli altri sapori. Davvero da provare!

Paccheri con broccoli, tonno e pomodorini

 

Bene, spero tu possa trovare utile questa raccolta di ricette con i broccoli. Fammi sapere nei commenti quali sono le tue preferite e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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