Pollo alla cacciatora

Buongiorno e ben ritrovati.

Oggi vi propongo un secondo piatto  a base di pollo che è un classico della cucina italiana: il pollo alla cacciatora. Le origini di questa ricetta sono antichissime e vanno ricercate nel medioevo . La cacciatora era infatti la modalità in cui i cacciatori erano soliti cucinare le loro prede ( soprattutto selvaggina) dopo le battute di caccia. Successivamente la ricetta della cacciatora si è diffusa talmente tanto da essere applicata anche alle carni allevate come il pollo e il coniglio. Oggi, il pollo alla cacciatora è  una ricetta tipica che si prepara principalmente con il pollo a pezzi, pomodori, cipolla, aglio e erbe aromatiche. Una preparazione semplice ma saporita, tanto da rendere il pollo alla cacciatora uno dei secondi piatti di carne più amati.

Se ti piacciono i secondi di carne rustici e saporiti ti suggerisco di dare uno sguardo anche a queste ricette: coniglio alla cacciatora, cosci di pollo rustici in padella

Salvati la ricetta del pollo alla cacciatora così potrai prepararlo anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 70′ circa
• INGREDIENTI per 3 persone: 900 g di pollo a pezzi, 300 g passata di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 1 costa di sedano, 1/2 carota, 1/2 cipolla, 80 ml vino bianco, 12-15 olive, 1 foglia di alloro, peperoncino, sale, olio

Guarda la video-ricetta del pollo alla cacciatora QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

Fiammeggiate il pollo sul fornello per eliminare eventuali residui del piumaggio. Versate in una padella 3-4 cucchiai d’olio  e lasciatevi imbiondire due spicchi d’aglio insieme ad un rametto di rosmarino.

Mettete ora il pollo in padella e lasciatelo rosolare a fiamma vivace su entrambi i lati, saranno necessari circa 10 minuti. Nel frattempo preparate un trito molto fine con il sedano, la carota e la cipolla.

Quando il pollo sarà ben dorato unite il trito di sedano , carota e cipolla e fate insaporire tutto insieme ancora qualche minuto.

Ora sfumate con il vino bianco e , a fiamma alta, fate evaporare l’alcool

Unite ora la passata di pomodoro diluita con un mestolo d’acqua, la foglia di alloro, un po’ di peperoncino e le olive. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per circa 50 minuti.

Il vostro pollo alla cacciatora è  pronto. Impiattate ben caldo e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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