Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi vi propongo una ricetta molto particolare ed originale realizzata con la pasta sfoglia: la spirale di pasta sfoglia ripiena. Vi occorreranno due rotoli di pasta sfoglia, un po’ di ricotta e pochi altri ingredienti per personalizzare il ripieno e porterete i tavola un piatto molto scenografico e con l’effetto sorpresa. Infatti, quando taglierete la vostra spirale di pasta sfoglia avrete un doppio ripieno che renderà la vostra preparazione ancora più bella e buona.
Perfetta per un antipasto o un aperitivo. Salvati la ricetta di questa pasta sfoglia ripiena così potrai prepararla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉
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- DIFFICOLTA: media
- COSTO: medio-basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 30’+ 25′ cottura
- INGREDIENTI: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, 400 g ricotta di pecora o di mucca, 150 g di spinaci lessati, 100 g prosciutto cotto, 3 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, noce moscata, 1 tuorlo, un cucchiaio di semi di papavero
Guarda la video-ricetta di questa spirale di pasta sfoglia ripiena QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra
Iniziate dalla preparazione del ripieno. In una ciotola mettete la ricotta ( scegliete voi se di pecora o mucca) e conditela con un pizzico di sale, uno di pepe, uno di noce moscata e il parmigiano. Mescolate tutto con una forchetta
Dividete poi la ricotta in due parti e mettetene la prima parte in un mixer insieme al prosciutto cotto e frullate tutto fino ad ottenere una crema corposa. Poi mettete nel mixer la restante ricotta con gli spinaci già lessati e ben strizzati. Aggiungete un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere una crema.
Prendete il primo rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo nel verso della lunghezza così da dividerlo in tre parti uguali
Distribuite il ripieno di spinaci al centro di ogni striscia e spennellate le giunture di ogni striscia con un tuorlo d’uovo sbattuto
Iniziate poi ad arrotolare le singole strisce fino ad ottenere tre cannelloni lunghi e sottili. L’uovo spennellato sui bordi aiuterà a mantenerli sigillati. Seguite lo stesso procedimento con il secondo rotolo di sfoglia. Anche questo dividetelo in tre parti , farcite con il ripieno al prosciutto, spennellate i bordi e arrotolate le singole strisce. Avrete in totale 6 cannelloni, tre farciti in un modo e tre nell’altro
Stendete un paio di fogli di carta forno sul piano di lavoro. Prendete un primo cannellone con il ripieno agli spinaci e chiudete un’ estremità pressando con le dita. Iniziate poi ad attorcigliarlo a spirale su se stesso tenendolo sulla carta forno. Prendete poi un secondo cannellone, questa volta con un ripieno al prosciutto e spennellate le aperture con il tuorlo d’uovo. Inserite poi l’estremità di un cannellone nell’apertura dell’altro . La visione del video ti sarà utile in questo passaggio
Continuate così, alternando un cannellone al prosciutto e uno agli spinaci fino a formare una grande spirale. Sigillate l’estremità dell’ultimo cannellone con le dita e trasferite tutto su una placca da forno
Spennellate la vostra spirale di pasta sfoglia ripiena con il tuorlo d’uovo avanzato e cospargetela di semi di papavero. Poi infornate a 180°C per circa 25 minuti in modalità ventilata
La vostra spirale di pasta sfoglia ripiena è pronta. Ottima sia calda che fredda e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
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