pasta fredda alla siciliana

Buongiorno e ben ritrovati

Anche oggi vi propongo un piatto freddo : la pasta fredda alla siciliana, una delle migliori paste fredde che abbia mai preparato.

Gli ingredienti di questo piatto racchiudono tutti i profumi e i sapori intensi della cucina siciliana: i pomodori secchi, la ricotta, le mandorle, l’origano, il tonno e le olive buone . Un piatto con un condimento eccezionale ma tutto a crudo che preparerete in pochi minuti utilizzando soltanto un frullatore. L’unica cosa che dovrete cuocere sarà la pasta. Una volta pronta potrete riporre la vostra pasta fredda alla Siciliana in frigorifero fino al momento di servirla e sarà un ottimo primo piatto per la cena o per un buffet.

Salvati la ricetta di questa pasta fredda alla siciliana così potrai prepararla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉


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pasta fredda alla siciliana

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa
  • INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di pasta corta,  80 g ricotta, 80 g pomodori secchi, 30 g mandorle, 80 g tonno sott’olio, 10 olive, sale, olio, basilico, origano

Guarda la video-ricetta di questa pasta fredda alla siciliana QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra:

  1. Innanzitutto cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente poi fatela raffreddare sotto un leggero getto d’acqua per bloccarne la cottura e infine lasciatela raffreddare completamente all’interno di un’insalatiera capiente
  2. Preparate ora il condimento. In un mixer mettete la ricotta, i pomodori secchi con un po’ del loro olio , le mandorle , un pizzico di origano e qualche foglia di basilico. Aggiungete poca acqua ( circa 1-2 cucchiai) e frullate fino ad ottenere un composto cremoso. Nel video potrai verificare la giusta consistenza di questo pesto.
  3. Mettete il pesto ottenuto in una ciotola capiente, unite il tonno sgocciolato e le olive. Mescolate bene il tutto.
  4. Unite ora la pasta e mescolate bene per amalgamare il condimento. Se necessario aggiungete un filo d’olio a crudo.  Terminate con qualche scaglia di mandorla e qualche foglia di basilico fresco.

La vostra pasta alla siciliana è pronta. Conservatela in frigorifero fino al momento di servirla e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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