La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere.
(Heinz Beck)
Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi un’insalata di stagione: l’insalata di fave cotte con pecorino e uova. Un piatto facile facile, molto colorato, perfetto per un pranzo o una cena primaverile. Se accompagnerete questa insalata con un po’ di riso lessato oppure del pane avrete un pasto completo e bilanciato.
Le fave sono una prerogativa della stagione primaverile e questo dovrebbe già bastare a farcele provare in tutti i modi possibili. Insomma, bisognerebbe approfittarne quei due mesi in cui abbondano. Vi assicuro che le fave si prestano bene a tante ricette: dai primi piatti, alle insalate fino al pane. Perciò osiamo, stacchiamoci dalle solite fave crude mangiate con il pecorino e sperimentiamo altro, anche perchè le fave sono legumi e perciò un alimento ricco di proteine e sali minerali.
Salvati al ricetta di questa insalata di fave cotte con pecorino e uova, così potrai provarla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa
- INGREDIENTI per 2 persone: 1 kg di fave, 150 g pomodorini, 100 g formaggio di pecora ,1 uovo sodo, basilico, sale, olio, pepe
Guarda la video-ricetta di questa insalata di fave cotte QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata vi suggerisco anche la visione del video qui sopra
- Innanzitutto dobbiamo pulire le fave. Quindi estraetele dal baccello e lavatele.
- Mettete poi le fave in una padella e conditele con un filo d’olio , un pizzico di sale e uno di pepe. Aggiungete mezzo mestolo d’acqua e lasciatele cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
- Nel frattempo mettete anche a lessare un uovo. Calcolate 12 minuti dal momento del bollore dell’acqua. Poi sguscaitelo
- Raccogliete le fave cotte all’interno di un’insalatiera. Aggiungete il formaggio tagliato a cubetti e i pomodorini a spicchi. Unite l’uovo tagliato a pezzi e condite tutto con sale, olio, pepe e qualche foglia di basilico spezzata.
- Mescolate poi delicatamente.
la vostra insalata di fave cotte con pecorino e uova è pronta. Servitela a temperatura ambiente e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
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