Treccine di Carnevale

Viva i coriandoli di Carnevale,
bombe di carta che non fan male!
Van per le strade in gaia compagnia
i guerrieri dell’allegria:
si sparano in faccia risate
scacciapensieri,
si fanno prigionieri
con le stelle filanti colorate.
(Gianni Rodari)

Buongiorno e ben ritrovati.

Il Carnevale sono i bambini mascherati che incontri a Villa Borghese la domenica pomeriggio , i coriandoli che ti rimangono impigliati nei capelli e l’odore di dolci fritti che si respira ovunque. Il Carnevale è quella leggerezza che , in tempi tanto pesanti, dovremmo indossare tutti i giorni. Così, in questa atmosfera colorata e festosa mi diletto a friggere lievitati nella mia cucina e decorare con zuccherini colorati quello che mi capita  a tiro.

Oggi ho preparato le treccine di Carnevale: delle trecce di pasta lievitata, molto simile a quella che si prepara per i bomboloni, fritte e poi cosparse di zuccherini di tanti colori. Un dolce perfetto per festeggiare questo periodo, dalla preparazione semplice ma un po’ lunga per via della lievitazione. Un dolce che potrete divertirvi a preparare insieme ai bambini.

Salvati la ricetta di queste treccine di carnevale così potrai prepararle anche tu e condividile sui social per farle conoscere anche ai tuoi amici 😉

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Guarda la video-ricetta di queste treccine di carnevale QUI:

• DIFFICOLTA: media
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h’+ 4 ore di lievitazione
• INGREDIENTI per 15-16 trecce: 2 uova, 250g di farina di manitoba, 250 g di farina 00, un pizzico di sale, 80 g di zucchero, 150 ml d’acqua, 80 g di burro, 18 g di lievito di birra fresco, vanillina, la buccia grattata di un’arancia, poco miele, zuccherini colorati

PREPARAZIONE:

per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, la vanillina  e la buccia grattata di un’arancia. utilizzate una frusta a mano
2. In un’altra ciotola mescolate insieme le due farine
3. Prendete ora una ciotolina più piccola e versatevi all’interno 50 ml d’acqua tiepida in cui farete sciogliere il lievito.
4. Versate tutta la farina nella ciotola con le uova e unite anche il lievito.
5. Iniziate a mescolare con una forchetta , unite poi la rimanente acqua e mescolate ancora
6. Non appena sarà possibile lavorate l’impasto con le mani su una spianatoia.
7. impastate energicamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Non preoccupatevi se l’impasto sembrerà secco , è normale.
8. Unite un pizzico di sale  e continuate ad impastare
9. Ora incorporate all’impasto il burro ammorbidito. Unitelo poco per volta mentre impastate e aiutatevi mantenendo la spianatoia sempre infarinata
10. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e sodo trasferitelo in una scodella leggermente unta
11. Coprite l’impasto con la pellicola e con un panno caldo e lasciatelo lievitare per circa 3 ore. Vedrete che triplicherà il suo volume
12. Riprendete poi l’impasto e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere un disco dello spessore di circa mezzo cm al max 1 cm
13. Ritagliate ora delle strisce larghe circa 2 cm e lunghe 12. Dividetele al centro seguendo la lunghezza poi intrecciate i due lembi. La visione del video ti sarà utile
14. Mettete a lievitare le treccine per un’altra ora sotto un canovaccio pulito.
15. Friggete orale treccine in abbondante olio per friggere. Attendete che sia ben caldo prima di immergerle poi abbassate la fiamma per garantire una buona cottura sia dentro che fuori
16. Fate dorare le trecce  su entrambi i lati poi passatele su carta assorbente
17. spennellate la superficie delle treccine con poco miele poi cospargetele di zuccherini colorati

Le vostre treccine di Carnevale sono pronte e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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