Cuori di San Valentino, piccole bombe di dolcezza

Un tempo gli uomini erano esseri perfetti, non mancavano di nulla e non v’era la distinzione tra uomini e donne. Ma Zeus, invidioso di tale perfezione, li spaccò in due: da allora ognuno di noi è in perenne ricerca della propria metà…

(Platone-Simposio)

Buongiorno e ben ritrovati .

Oggi è San Valentino e non può mancare una ricetta a tema cuori e amore. Quest’anno ho scelto di preparare dei cuori ripieni di una marmellata di fragole dal colore rosso brillante, delle piccole bombe a forma di cuore ricche di dolcezza.

L’impasto base è quello delle bombe, delle ciambelle fritte e delle frittelle, in più , dovrete procuravi un taglia biscotti a forma di cuore e sarà semplicissimo preparare questi dolcetti.

Salvati la ricetta di questi cuori di San Valentino e inizia a preparare l’impasto. Salva la ricetta anche sui social per farla conoscere ai tuoi amici 😉

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• DIFFICOLTA: media
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 1h circa + 4 h di lievitazione
• INGREDIENTI per 16 cuori: 2 uova, 250g di farina di manitoba, 250 g di farina 00, un pizzico di sale, 80 g di zucchero, 150 ml d’acqua, 80 g di burro, 18 g di lievito di birra fresco, vanillina, la buccia grattata di un’arancia, marmellata di fragole

Guarda la video-ricetta di questi cuori di San Valentino QUI:

PREPARAZIONE:

per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, la vanillina  e la buccia grattata di un’arancia. utilizzate una frusta a mano
2. In un’altra ciotola mescolate insieme le due farine
3. Prendete ora una ciotolina più piccola e versatevi all’interno 50 ml d’acqua tiepida in cui farete sciogliere il lievito.
4. Versate tutta la farina nella ciotola con le uova e unite anche il lievito.
5. Iniziate a mescolare con una forchetta , unite poi la rimanente acqua e mescolate ancora
6. Non appena sarà possibile lavorate l’impasto con le mani su una spianatoia.
7. impastate energicamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Non preoccupatevi se l’impasto sembrerà secco , è normale.
8. Unite un pizzico di sale  e continuate ad impastare
9. Ora incorporate all’impasto il burro ammorbidito. Unitelo poco per volta mentre impastate e aiutatevi mantenendo la spianatoia sempre infarinata
10. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e sodo trasferitelo in una scodella leggermente unta
11. Coprite l’impasto con la pellicola e con un panno caldo e lasciatelo lievitare per circa 3 ore. Vedrete che triplicherà il suo volume
12. Riprendete poi l’impasto e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere un disco dello spessore di circa mezzo cm al max 1 cm
13. Ritagliate tanti cuori utilizzando un taglia biscotti  e posizionateli su una teglia . Copriteli con un canovaccio e fateli lievitare per un’altra ora
14. Friggete ora i vostri cuori in abbondante olio per friggere. Attendete che sia ben caldo prima di immergere i cuori poi abbassate la fiamma per garantire una buona cottura sia dentro che fuori
15. Fate dorare i cuori su entrambi i lati poi passateli su carta assorbente
16. Cospargete i cuori di zucchero semolato.
17. Con il manico di un cucchiaino fate un piccolo foro , poi riempite i cuori con la marmellata che avrete messo in una sacca da pasticcere.

I vostri cuori di San Valentino sono pronti e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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