La frittata è la versione nostrana dell’omelette francese e ha infinite possibilità.
(Sophia Loren)
Buongiorno e ben ritrovati.
Quanta verità in questa affermazione della Loren: la frittata ha infinite possibilità! Chi non ne conosce almeno una decina e chi non ne ha sperimentate altrettante? Frittata semplice, frittata di pasta, frittata di verdure, frittata in padella, al forno e ognuna di esse in tante varianti che sarebbe impossibile conteggiarle.
Oggi vi propongo una frittata di verdure al forno, un piatto unico, molto economico e perfetto per riciclare tutti gli avanzi di verdure che abbiamo in frigorifero. Capita anche a voi che vi rimanga una zucchina, un pezzo di verza, un carciofo , un pezzo di quello e poco di quell’altro? Le soluzioni possono essere tre: un minestrone, una padellata di verdure miste oppure una frittata di verdure.
La terza soluzione , quella della frittata di verdure, è proprio quella di cui vi scriverò oggi. Nella lista degli ingredienti troverete le verdure e le rispettive quantità che ho utilizzato, ma sappiate che in questa ricetta siete liberi di variare tutto secondo i vostri gusti e secondo quello che il vostro frigorifero offre. Io ho scelto di cuocere questa frittata di verdure in forno e trovo che sia una soluzione ottima anche per chi ha solitamente difficoltà a girare le frittate cotte in padella.
Su, dunque salvati la ricetta di questa frittata di verdure al forno così potrai prepararla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h circa
- INGREDIENTI: (NB: per preparare questa frittata potete utilizzare tutte le verdure che avete in frigorifero e nella quantità che preferite.) 4 uova, 200 g di peperone, 200 g melanzana, 80 g piselli, 1 zucchina, 100 g di cavolo cappuccio, 80 g verza, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, olio ,sedano, carota , 1/4 di cipolla, alloro, rosmarino, 1 spicchio d’aglio.
Guarda la video-ricetta di questa frittata di verdure al forno QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra
- Iniziate lavando il peperone, la melanzana e la zucchina e tagliate tutti e tre gli ortaggi a dadini.
- Affettate poi a listarelle sia la verza che il cavolo cappuccio e lavateli sotto l’acqua corrente.
- In un mixer tritate la carota, la costa di sedano e la cipolla
- Versate in una padella un paio di cucchiai d’olio. Unite lo spicchio d’aglio, la foglia di alloro e il trito di sedano carota e cipolla e lasciate soffriggere tutto
- Unite la verza e il cavolo cappuccio e fate insaporire qualche minuto
- Unite la dadolata di peperone, melanzana e zucchine e i piselli . Salate e pepate appena, aggiungete un mestolo d’acqua a fate cuocere a fiamma bassa e con il coperchio per circa 25 minuti
- Nel frattempo rompete le uova in una ciotola. Conditele con sale, pepe, il parmigiano e sbattetele con una forchetta o una frusta a mano
- Quando le verdure saranno cotte passatele in una pirofila , rivestita di carta forno, di circa 26 cm di diametro.
- Versatevi sopra le uova sbattute e distribuitele uniformemente sulle verdure
- Infornate a 200°C per circa 30 minuti. Non sarà necessario girare la frittata
La vostra frittata di verdure al forno è pronta. Servitela calda oppure a temperatura ambiente e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
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