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Pasta al forno con gamberi e carciofi

pasta al forno con gamberi e carciofi

pasta al forno con gamberi e carciofi

Il compositore Gioacchino Rossini amava la pasta così tanto che se ne faceva mandare delle intere casse da Napoli. Nel 1859, lamentandosi con un amico per il ritardo di una di queste spedizioni, arrivò a firmarsi “Gioachino Rossini, Senza Maccheroni”.
(Anonimo)

Buongiorno e ben ritrovati.

Il Natale si avvicina e siamo tutti alla ricerca di piatti adatti alla cena della Vigilia e al pranzo del 25.Oggi voglio proporvi una Pasta al forno con gamberi e carciofi, un primo piatto semplice da preparare e perfetto per la cena del 24 e in generale per tutte le vostre cene a base di pesce.

Un piatto originale che prevede l’abbinamento dei gamberi con i carciofi in una pasta filante e gratinata al forno.

Dai, salvati  la ricetta di questa arista così potrai preparala anche tu e condividila sui social per farla conoscer anche ai tuoi amici 😉


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Guarda la video-ricetta di questa pasta al forno con gamberi e carciofi QUI:

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: medio
  • TEMPO DI PREPARAZIONE:  1 h circa
  • INGREDIENTI per 4 persone: 300 g di pasta, 500 g di gamberi puliti ,350 g carciofi puliti, 500 ml besciamella ( ricetta qui: https://youtu.be/cZgyNc-d1js), 120 g mozzarella, sale, olio, prezzemolo aglio, scorza di limone, 50 ml marsala

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

  1. Versate un cucchiaio d’olio in una padella e mettetevi a soffriggere uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio sarà biondo unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi piccoli. Salate, pepate, aggiungete un po’ di prezzemolo e mezzo mestolo d’acqua e lasciateli cuocere a fiamma bassa fin quando non saranno morbidi.
  2. In un’altra padella fate scaldare un cucchiaio d’olio e quando sarà caldo unite i gamberi puliti. ( la visione del video ti sarà utile per la pulizia dei gamberi). Salate appena e fate insaporire qualche minuto
  3. Sfumate i gamberi con il marsala e lasciate evaporare l’alcool a fiamma alta.
  4.  Lontano dal fuoco, unite ora carciofi e gamberi in un’unica padella e insaporiteli con una leggera grattata di scorza di limone. Mescolate tutto e tenete da parte il condimento
  5. Preparate  mezzo litro di besciamella . Trovate la video ricetta qui: https://youtu.be/cZgyNc-d1js
  6. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente poi passatela in una pirofila da forno
  7. Condite la pasta con il condimento di gamberi e carciofi, avendo cura di tenerne da parte circa un terzo.
  8. Unite la besciamella e mescolate tutto.
  9. Distribuite sulla superficie della pasta il restante condimento e la mozzarella tagliata a cubetti.
  10. Infornate a 200°C per 25-30 minuti in modalità ventilata

La vostra pasta al forno con gamberi e carciofi è pronta. Cospargetela di prezzemolo tritato e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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