Torta brioche con ricotta e fragole

Ovunque ti porta il destino
nutrilo con fragole e clavicembali
(Alberto Casiraghy)

Buongiorno e ben ritrovati.

La stagione delle fragole sta per terminare. L’estate è alle porte e con essa i frutti succosi dei peschi e degli albicocchi. Ma prima che le ultime fragole ci abbandonino, voglio regalarvi la ricetta di questa torta brioche  con ricotta e fragole: un dolce sofficissimo, perfetto per la colazione e la merenda.

La preparazione di questo lievitato è un po’ lunga, ma niente affatto difficoltosa. Dovrete soltanto calcolare i tempi di una doppia lievitazione, ma vi assicuro che il risultato vi ripagherà di tutta l’attesa. Quindi iniziate ad impastare la mattina e nel pomeriggio avrete la vostra torta brioche con ricotta e fragole , pronta per la merenda.

Naturalmente potrete personalizzare il ripieno con la marmellata che preferite e provare tante versioni sempre diverse.

Salvati la ricetta di questa torta brioche con ricotta e fragole e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 1h + 4 ore di lievitazione + 35 ‘ cottura
• INGREDIENTI per una torta da 24 cm: 500 g farina 0, 250 ml latte, 15 g lievito di birra fresco. 120 g zucchero, 80 ml olio di semi, 300 g ricotta, 300 g marmellata di fragole, scorza di limone, un pizzico di sale

Guarda la video-ricetta di questa torta brioche ricotta e fragole QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. In una ciotolina fate sciogliere il lievito con poco latte tiepido , insieme ad un cucchiaino di zucchero. Quando il lievito sarà sciolto unite il rimanente latte
2. In una ciotola grande mescolate la farina con lo zucchero. Unite la scorza di limone grattata, poi il latte e l’olio. Iniziate ad amalgamare tutto con una forchetta. Soltanto quando tutta la farina sarà stata assorbita aggiungete un pizzico di sale
3. Passate l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavorate con le mani per almeno 5 minuti , fino ad ottenere un impasto liscio
4. Mettete l’impasto a lievitare in una ciotola unta, coperta con della pellicola e con un panno. Lasciate lievitare per 2-3 ore all’interno del forno spento . L’impasto dovrà raddoppiare il suo volume
5. Riprendete l’impasto e stendetelo sulla spianatoia infarinata dandogli una forma rettangolare
6. Spalmate sull’impasto prima la ricotta poi la marmellata
7. Arrotolate dal lato più lungo fin o ad ottenere un lungo cordone
8. Incidetelo a metà nel senso della lunghezza ( il video ti sarà utile in questo passaggio)
9. Intrecciate poi il cordone e ripiegatelo su se stesso e disponete ora questa grossa treccia in una teglia da 24 cm unta e infarinata
10. Coprite nuovamente con la pellicola e fate lievitare per altre 2 ore all’interno del forno spento
11. Spennellate ora la superficie della torta con un tuorlo d’uovo sbattuto e infornate a 180°C per 35 minuti in modalità statica

La vostra torta brioche con ricotta e fragole è pronta. Lasciatela raffreddare e …

Buon Appetito

Cuoca  Rita

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