Pasta c’anciova

La più bella regione d’Italia: un’ orgia inaudita di colori, di profumi, di luci, una grande goduria
(Sigmund Freud)

Buongiorno e ben ritrovati.

Oggi voglio parlarvi di un primo piatto tipico della cucina siciliana :la Pasta c’anciova. Un piatto che è un’istituzione! il sapore del mare si mescola a quello dell’agrodolce esattamente come la cultura siciliana si è mescolata con quella araba per dar vita a piatti unici che racchiudono veramente tutti i profumi, i sapori  e la storia di questa terra.

Salvati la ricetta della Pasta c’anciova, così potrai prepararla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici.

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa
• INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di bucatini, 4 filetti d’acciuga, 1/4 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 20 g uvetta, 1 cucchiaio di pinoli, 3 cucchiai di pangrattato, 250 g passata di pomodoro ( oppure 100 g di concentrato), sale, olio

Guarda la ricetta della Pasta c’anciova QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. Mettete in ammollo l’uvetta in una ciotolina piena d’acqua e lasciatela rinvenire mentre vi occuperete della preparazione del sugo
2. In  una padella antiaderente mettete a soffriggere in un paio di cucchiai d’olio la cipolla tritata insieme allo spicchio d’aglio
3. Quando l’aglio e la cipolla saranno biondi unite i filetti d’acciuga che farete sciogliere dolcemente  a fuoco basso
4. Unite ora il concentrato di pomodoro ( oppure la passata). Insaporite con un pizzico di sale e fate cuocere qualche minuto
5. Unite poi i pinoli e l’uvetta strizzata. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 15 minuti
6. Nel frattempo potete mettere sul fuoco l’acqua per i bucatini e cuocerli non appena giungerà a bollore
7. In un padellino mettete il pangrattato insieme  ad un filo d’olio e fatelo tostare qualche minuto, fin quando non avrà assunto un bel color nocciola.
8. Scolate i bucatini al dente e fateli saltare nella padella con il sugo
9. Impiattate la vostra pasta c’anciova e spolverate ogni piatto con abbondante pangrattato tostato ( a muddica 😉 )

La vostra Pasta c’anciova è pronta. Servitela calda e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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