Detesto l’uomo che manda giù il suo cibo non sapendo che cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti.
(Charles Lamb)
Buongiorno e ben ritrovati.
Vi propongo oggi un piatto unico, godurioso e ricco di storia: le orecchiette al forno con le polpettine. Originario della Puglia questo è un primo piatto destinato alle occasioni importanti, come il pranzo della domenica o le occasioni importanti.
Salvati la ricetta delle orecchiette al forno con le polpettine così potrai rifarla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici.
Per non perderti nessuna delle mie video-ricette ISCRIVITI al mio canale YouTube QUI —-> la cucina di Rita Clicca anche sulla campanella per attivare le notifiche e ne riceverai una ogni volta che pubblicherò un nuovo video
- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 1h circa
- INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di orecchiette, 250 g di carne macinata, 1 uovo, 400 g passata di pomodoro, 100 g di ricotta, 125 g mozzarella, poco pangrattato, sale, pepe, olio prezzemolo, rosmarino, poco burro, 1/4 cipolla
Guarda la video-ricetta di queste orecchiette al forno con le polpettine QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra
- Iniziamo preparando delle piccole polpettine. Mettiamo la carne macinata in una ciotola e la condiamo con prezzemolo, sale, pepe, noce moscata e la metà di un uovo sbattuto ( l’altra metà la useremo dopo)
- Impastate la carne con una forchetta e realizzate tante piccole polpettine della grandezza di una noce e passatele nel pangrattato
- Versate due cucchiai d’olio in una padella e adagiatevi dentro le polpettine insieme ad un rametto di rosmarino
- fate cuocere le polpettine per circa 15 minuti girandole di tanto in tanto poi toglietele dal fuoco
- In una padella a parte parte mettete a soffriggere 1/4 cipolla tritata in un cucchiaio d’olio. Quando la cipolla è bionda unite la passata di pomodoro e condite con sale e qualche foglia di basilico. Lasciate cuocere il sugo per circa 10-15 minuti
- Lessate le orecchiette e scolatele al dente.
- Imburrate una pirofila da forno e spolveratene la base con del pangrattato
- Mettete le orecchiette in una ciotola e conditele con la metà del sugo. Unite anche la ricotta e mescolate bene
- Travasate le orecchiette nella pirofila e distribuitele bene. Posizionate sulle orecchiette le polpettine
- Riprendete la metà dell’uovo e unitelo al rimanente sugo e utilizzatelo per ricoprire orecchiette e polpette
- Distribuite sulla superficie della pirofila la mozzarella tagliata a cubotti.
- Infornate a200°C per 25 minuti
Le vostre orecchiette al forno con le polpettine sono pronte. Servitele calde e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
Puoi seguirmi anche su Facebook, Twitter
oppure su Instagram o Pinterest
Iscriviti al mio canale YouTube
oppure torna alla Home,
o prosegui la tua navigazione tra