Spezzatino con carciofi e patate

Non devi per forza cucinare piatti eccessivi o complicati: basta buon cibo da ingredienti freschi.
(Julia Child)

Buongiorno e ben ritrovati.

Vi propongo oggi un secondo piatto one pot, ovvero uno di quei piatti in cui si cuoce tutto insieme senza utilizzare altre pentole. Io trovi che queste ricette siano una vera benedizione per il risparmio di tempo  e di attenzione che ne viene.

Esattamente ho preparato oggi uno spezzatino con carciofi e patate: un secondo piatto semplice e con tanto di contorno . Perfetto sia per una cena informale che per un’occasione più importante.

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• DIFFICOLTA.: facile
• COSTO: medio
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 90′ circa
• INGREDIENTI per 4 persone: 800 g di bocconcini di manzo, 2 carciofi, 500 g patate, 1 spicchio di cipolla, 1 spicchio d’aglio, rosmarino, alloro, sale, pepe, 1 mestolo di brodo, 80 ml di vino bianco olio

Guarda la video ricetta di questo spezzatino QUI:

PREPARAZIONE:

per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. Iniziate pulendo i carciofi. Dovrete privarli delle foglie esterne più dure e della parte legnosa del gambo. Tagliateli a metà, eliminate la peluria interna e poi affettateli sottilmente. La visione del video ti sarà utile in questo passaggio
2. Mettete i carciofi tagliati in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano
3. Sbucciate e lavate le patate , poi tagliatele a cubetti di circa 2 cm per lato
4. Versate in una pentola o padella dai bordi alti due cucchiai d’olio e lasciatevi soffriggere dentro uno spicchio di cipolla, uno spicchio d’aglio , due foglie di alloro e un rametto di rosmarino
5. Quando l’olio sarà ben caldo unite i bocconcini di manzo e lasciateli rosolare bene su tutti i lati.
6. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool a fiamma alta
7. Aggiungete sale  e pepe.
8. Unite le patate a cubetti e i carciofi a fettine.
9. Bagnate con un mestolo di brodo, poi abbassate la fiamma e fate cuocere con il coperchio per 50-60 minuti

Il vostro spezzatino con carciofi e  patate è pronto. Servitelo caldo e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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