Spaghetti all’abruzzese

“Di tutte le cose semplici, la sola che posso mangiare ogni giorno, non solo senza noia ma con l’avidità di un appetito inalterato dall’eccesso, è la pastasciutta.”

Buongiorno e ben ritrovati.

Oggi vi propongo una ricetta che vede le sue origini nelle campagne abruzzesi: un piatto di pasta che somiglia ad una gricia , ma in questo caso il guanciale è stato sostituito dalla pancetta e il soffritto viene insaporito anche dalla cipolla.

Un piatto semplice e veloce da preparare perfetto per una cena in famiglia ma anche in un’occasione formale quando il menù prevede piatti tipici e dai sapori rustici.

Salvati la ricetta di questi spaghetti all’abruzzese così potrai prepararli anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici 🙂

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• DIFFCIOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 25′ circa
• INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di spaghetti alla chitarra, 8o g di pancetta tesa, 1/2 cipolla, 30 g pecorino, olio, sale, pepe, prezzemolo

Guarda la video ricetta di questi spaghetti all’abruzzese QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. Potete mettere subito sul fuoco l’acqua per gli spaghetti e, mentre attendete il bollore, occuparvi del condimento
2. Tagliate a striscioline la pancetta e tritate finemente la cipolla
3. Versate in padella un filo d’olio e lasciatevi soffriggere la pancetta e la cipolla a fuoco basso
4. Quando al pancetta sarà dorata spegnete il fuoco
5. In una ciotolina lavorate il pecorino con un po’ d’acqua di cottura della pasta e mescolatelo aggiungendo acqua poca per volta fino ad ottenere una crema fluida. Al pecorino aggiungete anche un pizzico generoso di pepe
6. Cuocete gli spaghetti in acqua salata e scolateli al dente
7. Mettete gli spaghetti nella padella con la pancetta e fateli saltare qualche secondo aggiungendo poca acqua di cottura
8. Spegnete poi il fuoco e unite la crema di pecorino. Mantecate fin o ad ottenere un fondo cremoso
9. Impiattate i vostri spaghetti all’abruzzese terminando con altro pepe e poco prezzemolo

I vostri spaghetti all’abruzzese sono pronti. Serviteli ben caldi e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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