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Purè ricco

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Buongiorno e ben ritrovati.

La ricetta di oggi nasce dalla collaborazione con l’az. Agricola Di Berardino Matteo https://www.facebook.com/azagrdiberardinomatteo che in quel di Avezzano produce patate di ottima qualità.

Per preparare il mio purè ricco ho utilizzato le patate a pasta gialla che si prestano meglio ad essere schiacciate, mentre le rosse sono ideali da fare lesse o al forno e in generale in tutte quelle preparazioni in cui la patata deve mantenersi intatta.

Un piatto classico, un contorno sempre amato da tutti e arricchito da tanti cubetti di prosciutto cotto.

Salvati la ricetta di questo purè ricco , così potrai prepararlo anche tu e condividila sui social per  farla conoscere anche ai tuoi amici.


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purè ricco

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h circa
  • INGREDIENTI per 4 persone: 600 g di patate a pasta gialla, 200 ml latte, 150 g prosciutto cotto, 30 g burro, 40 g parmigiano, noce moscata, sale

Guarda le video-ricetta di questo purè ricco QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

  1. Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e non appena giungerà a bollore, mettetevi a lessare le patate intere e con la buccia
  2. Fatele lessare per circa 40 minuti e comunque fin quando non riuscirete ad infilzarle con una forchetta
  3. Schiacciate le patate quando sono ancora calde
  4. In una pentola versate il latte ( con 200 ml otterrete un purè corposo. se invece vi piace di consistenza di morbida potete aumentare la quantità di latte fino a  400 ml)
  5. Quando il latte è caldo aggiungete le patate schiacciate e condite con un pizzico di sale ,il burro e la noce moscata mescolando con un cucchiaio di legno
  6. Unite poi i cubetti di prosciutto cotto e infine il parmigiano
  7. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati potete spegnere

Il vostro purè ricco è pronto. Servitelo caldo e …

buon Appetito

Cuoca Rita

 

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