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Frittelle di riso, antica ricetta contadina di Carnevale

frittelle di riso

frittelle di riso

Buongiorno e ben  ritrovati.

Oggi vi propongo la ricetta delle frittelle di riso, una preparazione antica che risale alla tradizione contadina.

Le frittelle sono forse, tra tutti i dolci, quelle che più richiamano alla nostra mente i profumi e i ricordi dell’infanzia. Chi non ha vivida l’immagine della propria mamma o della propria nonna, che davanti ai fornelli  friggeva instancabile per ore e noi , attaccati alla sua gonna, in silenzio reverenziale, aspettando di assaggiare la prima frittella?

Queste frittelle di riso rievocano quell’atmosfera, fatta di cose semplici e profumi intensi e prepararle è stato un po’ come fare un salto indietro nel tempo.

Perfette per la merenda , queste frittelle di riso sapranno farsi apprezzare per il loro sapore delicato e il gradevole profumo di arancia

Salvati la ricetta di questa frittelle di riso così potrai prepararle anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici.


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frittelle di riso

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 40′ circa + il tempo per far raffreddare il riso
  • INGREDIENTI: 350 ml latte, 70 g uvetta, buccia d’arancia, 80 g riso, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di liquore Strega o rhum, 1 pizzico di sale, 1 uovo, 80 g farina, 2 cucchiaini di lievito

Guarda la video-ricetta di queste frittelle di riso QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

  1. Versate in una pentola il latte e mettete al suo interno l’uvetta, la buccia d’arancia intera e due cucchiai di zucchero e attendete che giunga a bollore
  2. Unite poi il rido e fatelo cuocere a fiamma bassa fin quando non sarà morbido. Se dovesse asciugarsi troppo potete aggiungere altro latte oppure acqua. Quando la cottura del riso è quasi terminata, rimuovete la scorza di arancia, aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaio di Liquore Strega oppure Rhum
  3. A cottura completata togliete il riso da fuoco e lasciatelo raffreddare
  4. Una volta freddo unite l’uovo sbattuto, la farina e il lievito poi mescolate per amalgamare bene il composto
  5. Versate in una padella abbondante olio per friggere e quando sarà caldo , aiutandovi con due cucchiaini, prendete un po’ di impasto ( della grandezza di una noce) e tuffatelo nell’olio
  6. Tuffate altre frittelle nell’olio e giratele spesso fin quando non avranno assunto un bel colore nocciola
  7. Passate le frittelle su carta assorbente

Le vostre frittelle di riso sono pronte. Spolveratele con un po’ di zucchero a velo e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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