Focaccia con cipolle rosse e olive taggiasche

La pizza veste lo spazio di colori e profumi.
E quando arriva in tavola si innamora il mondo.
(Fabrizio Caramagna)

Buongiorno e ben ritrovati.

Oggi impastiamo! Infatti voglio proporvi una ricetta davvero super: la focaccia con cipolle rosse e olive taggiasche. Pochissimi ingredienti, tra i più semplici e i più poveri, sapientemente combinati ,riescono a trasformarsi in qualcosa di magico: un ‘esplosione di sapori e  profumi tutta mediterranea.

Le cipolle rosse di Tropea sono una garanzia di bontà. Profumate e dolci al punto giusto. Le olive taggiasche sono tanto piccole quanto saporite e decise. Immaginate tutto questo utilizzato per condire una focaccia dorata e croccante che vede al suo interno anche la presenza delle patate.

Una focaccia semplice ma perfetta come antipasto, per un aperitivo o come piatto unico per la cena.

Salvati la ricetta di questa focaccia con cipolle rosse e olive taggiasche così potrai prepararla anche tu e condividila sui social per farla conoscer anche ai tuoi amici 🙂

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′ + 4 h di lievitazione + 20′ cottura
• INGREDIENTI PER UNA FOCACCIA DA 24 CM: 100 g di farina 00, 100 g di farina manitoba, 150 g di patate bollite, 1/2 cucchiaino di zucchero, 3 g di lievito di birra, 150 ml d’acqua, 1 cucchiaino di sale ,1 cucchiaio d’olio, 1 cipolla rossa, 50 g olive taggiasche, origano

Guarda la video-ricetta di questa focaccia con le cipolle rosse e olive taggiasche QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. prepariamo l’impasto per la focaccia: in una ciotola capiente uniamo le due farine e la patata lessata che schiacceremo con uno schiacciapatate
2. In una piccola ciotolina facciamo sciogliere il lievito con poca acqua tiepida ( presa dal totale dei 150 ml) insieme a mezzo cucchiaino di zucchero
3. Quando il lievito sarà sciolto unite la restante acqua e versatela poi nella ciotola con le farine e la patata.
4. Mescolate tutto con una forchetta
5. Unite un cucchiaio d’olio buono e , soltanto quando l’impasto avrà assorbito tutta la farina, incorporate un cucchiaino raso di sale.
6. Lavorate ancora qualche minuto l’impasto su un piano infarinato poi ponetelo in una ciotola unta e copritelo con della pellicola
7. Lasciate lievitare all’interno del forno spento per 3-6 ore e comunque fin quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume. Il tempo di lievitazione è sempre indicativo e dipende dalla temperatura esterna
8. Quando l’impasto è ben lievitato stendetelo su una teglia da 24 cm che avrete unto con un paio di cucchiai d’olio
9. Ungete anche la superficie della focaccia con le dita e cospargete di sale grosso
10. Farcite la focaccia con anelli di cipolla rossa tagliati sottili e, olive taggiasche e un po’ di origano
11. Infornate a 240°C in modalità ventilata per 20-25 minuti

La vostra focaccia con cipolle rosse e olive taggiasche è pronta. Servitela tiepida e…

Buon Appetito

Cuoca Rita

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