La pizza veste lo spazio di colori e profumi.
E quando arriva in tavola si innamora il mondo.
(Fabrizio Caramagna)
Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi impastiamo! Infatti voglio proporvi una ricetta davvero super: la focaccia con cipolle rosse e olive taggiasche. Pochissimi ingredienti, tra i più semplici e i più poveri, sapientemente combinati ,riescono a trasformarsi in qualcosa di magico: un ‘esplosione di sapori e profumi tutta mediterranea.
Le cipolle rosse di Tropea sono una garanzia di bontà. Profumate e dolci al punto giusto. Le olive taggiasche sono tanto piccole quanto saporite e decise. Immaginate tutto questo utilizzato per condire una focaccia dorata e croccante che vede al suo interno anche la presenza delle patate.
Una focaccia semplice ma perfetta come antipasto, per un aperitivo o come piatto unico per la cena.
Salvati la ricetta di questa focaccia con cipolle rosse e olive taggiasche così potrai prepararla anche tu e condividila sui social per farla conoscer anche ai tuoi amici 🙂
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′ + 4 h di lievitazione + 20′ cottura
- INGREDIENTI PER UNA FOCACCIA DA 24 CM: 100 g di farina 00, 100 g di farina manitoba, 150 g di patate bollite, 1/2 cucchiaino di zucchero, 3 g di lievito di birra, 150 ml d’acqua, 1 cucchiaino di sale ,1 cucchiaio d’olio, 1 cipolla rossa, 50 g olive taggiasche, origano
Guarda la video-ricetta di questa focaccia con le cipolle rosse e olive taggiasche QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra
- prepariamo l’impasto per la focaccia: in una ciotola capiente uniamo le due farine e la patata lessata che schiacceremo con uno schiacciapatate
- In una piccola ciotolina facciamo sciogliere il lievito con poca acqua tiepida ( presa dal totale dei 150 ml) insieme a mezzo cucchiaino di zucchero
- Quando il lievito sarà sciolto unite la restante acqua e versatela poi nella ciotola con le farine e la patata.
- Mescolate tutto con una forchetta
- Unite un cucchiaio d’olio buono e , soltanto quando l’impasto avrà assorbito tutta la farina, incorporate un cucchiaino raso di sale.
- Lavorate ancora qualche minuto l’impasto su un piano infarinato poi ponetelo in una ciotola unta e copritelo con della pellicola
- Lasciate lievitare all’interno del forno spento per 3-6 ore e comunque fin quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume. Il tempo di lievitazione è sempre indicativo e dipende dalla temperatura esterna
- Quando l’impasto è ben lievitato stendetelo su una teglia da 24 cm che avrete unto con un paio di cucchiai d’olio
- Ungete anche la superficie della focaccia con le dita e cospargete di sale grosso
- Farcite la focaccia con anelli di cipolla rossa tagliati sottili e, olive taggiasche e un po’ di origano
- Infornate a 240°C in modalità ventilata per 20-25 minuti
La vostra focaccia con cipolle rosse e olive taggiasche è pronta. Servitela tiepida e…
Buon Appetito
Cuoca Rita
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