Che voglia di castagne e profumi di bosco e luce che filtra tra i rami e una casa calda che ti aspetta in fondo alla strada.
(Fabrizio Caramagna)
Buongiorno e e ben ritrovati.
Vi propongo oggi un secondo piatto che raccoglie in se tutti i profumi e i colori dell’autunno: l’arrosto alle castagne e mele. Un piatto dalla preparazione un po’ lunga, come lo sono tutti gli arrosti, perfetto per un’occasione importante.
Salvati la ricetta di questo arrosto alle castagne e mele così potrai rifarla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici
Per non perderti nessuna delle mie video-ricette ISCRIVITI al mio canale YouTube QUI —-> la cucina di Rita Clicca anche sulla campanella per attivare le notifiche e ne riceverai una ogni volta che pubblicherò un nuovo video
- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: medio
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 90′ circa
- INGREDIENTI: un pezzo di manzo per arrosto da 800 g, 2 scalogni, 150 g castagne pulite, 1 mela golden, 100 ml vino bianco, 100 ml brodo, 1 foglia d’alloro sale, pepe, olio rosmarino
Guarda la ricetta di questo arrosto alle castagne e mele QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.
- Massaggiare l’arrosto con un paio di pizzichi di pepe e inserire due rametti di rosmarino sotto la retina
- versare in un tegame 3 cucchiai d’olio e lasciarvi soffriggere gli scalogni e l’alloro
- Quando l’olio è ben caldo adagiare l’arrosto nel tegame e farlo rosolare su tutti lati
- Sfumare con il vino e far evaporare l’alcool a fiamma alta
- Bagnare poi con il brodo e u ire le castagne sbucciate ( possibilmente anche spellate) e una mela golden tagliata a spicchi)
- Salate l’arrosto e fate cuocere a fiamma bassa e con il coperchio per un ora , girandolo a metà cottura
- Una volta cotto, liberate l’arrosto dalla sua retina e affettatelo sottilmente
- Dal fondo di cottura eliminate gli scalogni e le foglie di alloro. Bagnate le fette di carne con 4-5 cucchiai di liquido
- Mettete da parte gli spicchi di mela e un paio di castagne per la decorazione, invece frullate tutto il resto
- Utilizzate la salsa per accompagnate le fette di arrosto e decorate il piatto con gli spicchi di mele e le castagne che avevate messo da parte
Il vostro arrosto alle castagne e mele è pronto. Servitelo caldo e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
Info sui prodotti che utilizzo QUI
Puoi seguirmi anche su Facebook, Twitter
oppure su Instagram o Pinterest
Iscriviti al mio canale YouTube
oppure torna alla Home,
o prosegui la tua navigazione tra
